看完上一篇小鳥天堂的推送

街坊有沒有一點(diǎn)肚子餓了？

那就快點(diǎn)跟“特搜”繼續(xù)看看

新會燒鵝啦！

荔枝木燒鵝

這些鵝雖然看起來很可愛

但是好難抓啊

街坊們看看我們主持人黃藝被嚇得……

燒鵝店老板就跟“特搜”介紹，挑選50至60天的鵝，剛好成年，肉質(zhì)豐富，口感也好。

想要烹制美味燒鵝

我們還需要

……

一：腌制

用砂糖，醬油加上特定的佐料進(jìn)行腌制。

黃藝：這里就是難的部分，好像妙手仁醫(yī)一樣要穿針，其實看到師傅剛剛做得很輕松，其實都有一定難度的，因為它不像布。

二：生火

他們家的燒鵝有個秘訣，那就是選用至少風(fēng)干一年以上的荔枝木來燒烤。

恒益燒鵝店老板 呂日新：

荔枝木烤出來的那種煙熏味，和別的木烤出來完全兩回事，口感豐富好多的，那香氣有果木的香氣，用其他木頭達(dá)不到這種效果。

三：烘烤

360度全方位高溫烤焗

四：出爐

< 不用“搜指仔”介紹都知道，好好吃啦 >

經(jīng)過50分鐘的蒸烤了

鵝熟啦！

黃藝：

真系睇到都流口水??！

大家睇睇

黃藝這只“為食貓”

已經(jīng)忍不住啦！

放開肚皮吃吃吃！

古井燒鵝的由來

相傳七百年前南宋末期，一名宮廷御廚帶著女兒隱居在新會，憑借宮廷秘制燒鵝配方經(jīng)營起一家燒鵝店，之后其女嫁到古井鎮(zhèn)，并將父親的手藝發(fā)揚(yáng)光大，古井燒鵝由此而起。

為什么要選擇恒益臘味？

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