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古井燒鵝

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李錦記“量身定做”醬油新配方-古井燒鵝品質(zhì)更勝?gòu)那?

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李錦記“量身定做”醬油新配方-古井燒鵝品質(zhì)更勝?gòu)那?/h1>

發(fā)布日期:2011-09-22 作者: 點(diǎn)擊:

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  本報(bào)訊 一個(gè)是馳名華人世界的生產(chǎn)醬料大企業(yè),一個(gè)是譽(yù)滿廣東的燒鵝世家,當(dāng)兩者相遇,將會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味?經(jīng)過(guò)一年多反復(fù)調(diào)制,李錦記為新會(huì)古井恒益燒鵝“量身定做”醬油新配方,進(jìn)一步改良恒益燒鵝的百年傳統(tǒng)秘方。恒益燒鵝負(fù)責(zé)人呂日新表示,他們使用新配方的醬油已有1個(gè)多月時(shí)間,燒制的燒鵝更有豆香味,市場(chǎng)反應(yīng)良好。

  燒鵝好吃功夫細(xì)。燒鵝要做到色香味俱佳,要有好的鵝質(zhì),傳統(tǒng)的荔枝木燃料,剛好的火候,講究的烤制醬料更是不可或缺?!笆褂玫尼u油品質(zhì)優(yōu)劣,直接決定燒鵝的口感好壞?!焙阋鏌Z負(fù)責(zé)人呂日新表示。

  “此次能與李錦記合作,主要是得到了政府方面的牽線搭橋?!眳稳招峦嘎叮庸S一個(gè)月使用的醬油量很大,達(dá)2—3噸。正是這個(gè)原因,促成了恒益燒鵝與李錦記的聯(lián)手。

  在與李錦記達(dá)成合作意向后,李錦記研發(fā)部工作人員專程來(lái)到加工廠進(jìn)行實(shí)地考察,根據(jù)燒鵝的特性,一共配制出五種不同的配方。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的試用,恒益燒鵝方面幾經(jīng)比較,選取了其中一種。“新配制的醬油色澤金黃,用其燒制出來(lái)的燒鵝色澤光亮、皮香甜脆,與我們?cè)瓉?lái)使用的醬油相比,香氣更濃?!眳稳招卤硎?,燒鵝趁熱開(kāi)膛之后,便可聞到一股濃濃的豆香味。入口一試,燒鵝香氣濃郁,肉滑骨酥、肥而不膩,品質(zhì)無(wú)疑更優(yōu)。

  ”作為百年的老品牌,只有不斷改良創(chuàng)新,提高品質(zhì),提升競(jìng)爭(zhēng)力,品牌才可以屹立不倒,企業(yè)才得到可持續(xù)發(fā)展?!眳稳招卤硎?,恒益燒鵝向來(lái)注重突出“鵝味”,雖然新配方的醬油成本要高一點(diǎn),但品質(zhì)有了新的提升,燒鵝美味更勝?gòu)那?,更受顧客的青睞。       (本報(bào)記者 梁長(zhǎng)其 通訊員 吳英?。?/span>


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