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發(fā)布時(shí)間:2024-09-23 點(diǎn)擊次數(shù):13
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發(fā)布時(shí)間:2023-12-28 點(diǎn)擊次數(shù):57
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廣東印記-古井燒鵝近日,“廣東發(fā)布”微信公眾號(hào)發(fā)布推文《這只“燒鵝”不簡(jiǎn)單!》,詳細(xì)介紹了江門市新會(huì)區(qū)古井燒鵝的起源和做法,并稱古井燒鵝是廣東燒鵝的代表,江門是廣東燒鵝的重要發(fā)源地,點(diǎn)贊古井燒鵝的美味?!氨笨绝啠蠠Z”燒鵝在廣東大街小巷的
發(fā)布時(shí)間:2023-11-16 點(diǎn)擊次數(shù):74
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古井燒鵝之所以聞名,有以下幾個(gè)原因:1.傳統(tǒng)工藝:古井燒鵝采用傳統(tǒng)的烹飪工藝,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮和燒烤,使得鵝肉鮮嫩多汁,皮脆肉香。這種傳統(tǒng)工藝保留了古老的烹飪技巧和口味,給人一種原汁原味的感覺。2.優(yōu)質(zhì)食材:古井燒鵝選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉作為主料,
發(fā)布時(shí)間:2023-09-05 點(diǎn)擊次數(shù):86
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詩(shī)詞為媒文企聯(lián)姻——新會(huì)區(qū)詩(shī)詞進(jìn)企業(yè)活動(dòng)在古井恒益食品有限公司舉行何處頻傳荔木香,宋廷御饌引人嘗。本緣詩(shī)陋常辭飲,今被鵝肝勸一觴。3月26日,“啟超故里詩(shī)意新會(huì)”——新會(huì)區(qū)詩(shī)詞進(jìn)企業(yè)活動(dòng)走進(jìn)古井恒益食品有限公司。
發(fā)布時(shí)間:2023-04-06 點(diǎn)擊次數(shù):171
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3月15日,新會(huì)非遺印象系列微視頻第六集《新會(huì)古井燒鵝制作技藝》正式上線。該系列微視頻由江門市新會(huì)區(qū)文化廣電旅游體育局指導(dǎo),新會(huì)區(qū)文化館出品,旨在展示新會(huì)異彩紛呈的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),同時(shí)呼吁更多群眾了解、熱愛新會(huì)非遺,加入到新會(huì)非遺傳承和保護(hù)
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上周三,23開年第一火爆,大型勵(lì)志成長(zhǎng)掃黑除惡電視劇《狂飆》,終于迎來(lái)了大結(jié)局。不知道大家對(duì)于這個(gè)大結(jié)局是否滿意呢?來(lái)自《狂飆》劇照繼《人民的名義》6年后,這部掃黑題材的好劇再次引起了全民追劇熱潮,大家一口氣連炫十幾集,都嫌不過(guò)癮。來(lái)自《狂
發(fā)布時(shí)間:2023-02-07 點(diǎn)擊次數(shù):132
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經(jīng)專家評(píng)選委員會(huì)通過(guò)資料評(píng)審、線上展示、專家評(píng)審等環(huán)節(jié)2022年廣東省五星級(jí)、四星級(jí)“粵菜師傅”名廚認(rèn)定結(jié)果新鮮出爐!共認(rèn)定五星級(jí)“粵菜師傅”名廚30名四星級(jí)“粵菜師傅”名廚80名呂日新成功評(píng)選認(rèn)定為2022年四星級(jí)“粵菜師傅”2022年四
發(fā)布時(shí)間:2023-02-07 點(diǎn)擊次數(shù):113
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一個(gè)是高冷貴公子,一個(gè)是新晉白富美,產(chǎn)業(yè)園建設(shè),讓冷鏈和預(yù)制菜兩者迎來(lái)蜜月期,也讓江門一眾農(nóng)產(chǎn)品順勢(shì)磕起了CP,還直呼“真香!”。南方農(nóng)村報(bào)作者趙飄飄林曉嵐“僑都預(yù)制菜”亮相在新消費(fèi)推動(dòng)下,方便快捷、種類豐富的預(yù)制菜走俏市場(chǎng),成為資本追
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天氣愈冷食欲愈佳,在這樣的寒冬季節(jié),應(yīng)該吃點(diǎn)什么取暖呢?以清淡色佳著稱的廣東菜在中國(guó)眾多菜系中算是獨(dú)樹一幟。而廣東人的不時(shí)不食,也有與眾不同的亮點(diǎn)。不論加了新會(huì)陳皮的老火湯,抑或是廣東省唯一省級(jí)非遺燒鵝的古井燒鵝,都暖胃又養(yǎng)身的
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農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,又叫“老人節(jié)”?!皻q歲重陽(yáng),今又重陽(yáng)”。z美是重陽(yáng),美在重陽(yáng),美在一份思念,美在一份思念,美在一份景致,美在一份孝心。莫道桑榆晚,為霞尚滿天。每一位而暮之年都應(yīng)被用心關(guān)愛,趁歲月靜好,行敬老孝親,祝福天下
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9月23日,廣東省2022年“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)將在珠海市斗門區(qū)拉開帷幕。本屆豐收節(jié)期間,廣東各地市推薦1-2名鄉(xiāng)村大廚親臨現(xiàn)場(chǎng)打擂臺(tái),開展“豐收盛宴——鄉(xiāng)村大廚廚藝大比拼”活動(dòng)。古井恒益很榮幸能代表江門市參賽!賽廚藝展風(fēng)采比賽前評(píng)
發(fā)布時(shí)間:2022-10-21 點(diǎn)擊次數(shù):185
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江門是中國(guó)第一僑鄉(xiāng)。百年華僑史是江門歷史中無(wú)比厚重而璀璨的篇章,無(wú)數(shù)先民漂洋過(guò)海到他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),又不忘報(bào)效故土。如今的江門,是粵港澳大灣區(qū)“承東啟西”的發(fā)展核心區(qū)、重要節(jié)點(diǎn)城市,是海外華僑華人觀察廣東乃至中國(guó)的重要窗口,省委省政府賦予了江門“打
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2022年8月26-28日廣東省級(jí)非遺項(xiàng)目【古井燒鵝】傳承人單位——古井恒益燒鵝將參加廣州國(guó)際生鮮供應(yīng)鏈及冷鏈技術(shù)裝備展覽會(huì)FICEAsia2022亞食展暨預(yù)制菜展展址:廣州中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館A區(qū)古井恒益燒鵝-
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八一慰問(wèn)進(jìn)軍營(yíng)軍民共敘魚水情1927-2022建軍95周年看今朝輝煌,憶崢嶸歲月,用紅心鑄就紅星。你們是國(guó)之利劍,亦是家的基石。感謝你們的守護(hù),用熱血征程,換一世萬(wàn)里晴空。為進(jìn)一步弘揚(yáng)擁軍優(yōu)屬的光榮傳統(tǒng),7月29日,古井恒益黨支部走進(jìn)困
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“斬料”是廣東人的日常,指的是到燒臘店選購(gòu)熟食。在遍布廣東大街小巷的燒臘店中,燒鵝是“斬料”當(dāng)之無(wú)愧的首選。廣東是吃鵝大省,一項(xiàng)未經(jīng)核實(shí)的數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)年產(chǎn)7億多只鵝,廣東便要吃掉其中的1.7億多只。5月20日,廣東省人民政府公布廣東省第八
發(fā)布時(shí)間:2022-07-08 點(diǎn)擊次數(shù):217
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5月4日19:06分,在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨(dú)“道”第五集,介紹古井恒益燒鵝!《味之道·匠心獨(dú)道》以“匠心”為主題,開啟鄉(xiāng)村振興的“風(fēng)味”之路,通過(guò)美食勞動(dòng)者的精湛技藝,博采烹飪精華,傳承中華美食文化。古
發(fā)布時(shí)間:2022-06-16 點(diǎn)擊次數(shù):301
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日前,廣東省人民政府發(fā)布了《關(guān)于公布廣東省第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》,我市非遺項(xiàng)目“新會(huì)古井燒鵝制作技藝”在列!呂日新生于1965年,古井恒益燒鵝第三代傳承人,呂日新1981年起在“恒益”師從父親呂柏(市級(jí)非遺傳承人)學(xué)
發(fā)布時(shí)間:2022-05-27 點(diǎn)擊次數(shù):237
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5月4日19:06分,在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨(dú)“道”第五集,介紹古井恒益燒鵝!《味之道·匠心獨(dú)道》以“匠心”為主題,開啟鄉(xiāng)村振興的“風(fēng)味”之路,通過(guò)美食勞動(dòng)者的精湛技藝,博采烹飪精華,傳承中華美食文化。古
發(fā)布時(shí)間:2022-05-06 點(diǎn)擊次數(shù):123
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廣東沿海,是嶺南文化的發(fā)源地。這里不僅有肥沃的平原和魚鹽之利,還有深厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),讓嶺南文化逐漸發(fā)展成熟。無(wú)論是在南禪、心學(xué)等學(xué)術(shù)思想文化,還是嶺南建筑美學(xué),抑或嶺南美食,都將這一地區(qū)人們的性格與人文思想表露無(wú)遺。如果說(shuō)建筑是嶺南文化含蓄的
發(fā)布時(shí)間:2022-03-24 點(diǎn)擊次數(shù):298
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3月15日,央視十套《味道》匠心獨(dú)“道”欄目組來(lái)到新會(huì),進(jìn)行拍攝地方特色美食“古井燒鵝”,讓我們跟隨欄目組的腳步走進(jìn)古井恒益。恒益三哥與左一《味道》導(dǎo)演喬森,右一《味道》調(diào)查員曹洋古井燒鵝是新會(huì)的傳統(tǒng)美食,馳名中外,名揚(yáng)四海,其風(fēng)味獨(dú)特,具
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新會(huì)“鵝鵝鵝”又雙叒要火了!近日,廣東公共頻道《DV現(xiàn)場(chǎng)》欄目“康康我的家鄉(xiāng)”系列聚焦報(bào)道我區(qū)古井鎮(zhèn)霞路村。在霞路村駐村干部的帶領(lǐng)下節(jié)目“打卡”了霞路五福里華僑村、燒鵝街等地探索古井燒鵝持續(xù)“飄香”的原因展現(xiàn)古井鎮(zhèn)霞路村為鵝文化注入時(shí)代的動(dòng)
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春節(jié)是中華民族更隆重、更熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,豐富廣大群眾特別是就地過(guò)年人員春節(jié)期間精神文化生活,營(yíng)造喜慶、祥和、安寧的節(jié)日氛圍,江門市文化館進(jìn)一步加大公共數(shù)字文化服務(wù)供給,早安排、早部署、早準(zhǔn)備、早行動(dòng),精心策劃了
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昨晚(11月21日)廣東省政府新聞辦公室官方微信公眾號(hào)【廣東發(fā)布】向大家介紹廣東出名燒鵝——古井燒鵝!恒益,一個(gè)堅(jiān)守傳統(tǒng)制作燒鵝的百年字號(hào),憑借其獨(dú)特的烹飪技術(shù),令古井燒鵝在南粵飲食文化中占有不可替代的地位。恒益已躋身成為古井燒鵝行業(yè)代表,
發(fā)布時(shí)間:2021-11-23 點(diǎn)擊次數(shù):134
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北有烤鴨,南有燒鵝。在廣東江門,色澤棗紅、皮香肉滑的古井燒鵝,已發(fā)展成為僑鄉(xiāng)五邑地區(qū)德地標(biāo)式美食,且燒鵝品牌經(jīng)濟(jì)價(jià)值有明顯上升趨勢(shì),除了滿足當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)供應(yīng)之外,每日還吸引不少外地食客前去幫襯和品嘗。據(jù)了解,燒鵝是江門乃至廣東地區(qū)傳統(tǒng)的廣式燒
發(fā)布時(shí)間:2021-10-19 點(diǎn)擊次數(shù):246
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“一品古井鵝,回味何其多”。在素有“中國(guó)僑鄉(xiāng)”之稱的江門,水環(huán)境資源豐富,為一道美食養(yǎng)育了重要的食材——新會(huì)烏鬃鵝。喜好美食的人們因地制宜,在探索火與食材碰撞的過(guò)程中,成就了美味的古井燒鵝。
發(fā)布時(shí)間:2021-10-09 點(diǎn)擊次數(shù):138
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五邑僑香——古井燒鵝1921-2021慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨建黨100周年一百年很長(zhǎng),似遙不可及。一百年很短,如白駒過(guò)隙。一百年見證了您太多故事。在新民主主義革命時(shí)期完成救國(guó)大業(yè),中國(guó)共產(chǎn)黨帶我們開天辟地!在社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期完成興國(guó)大業(yè),中國(guó)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-02 點(diǎn)擊次數(shù):106
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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既是歷史發(fā)展的見證,又是寶貴的精神文化財(cái)富,保護(hù)和利用好它們,對(duì)我國(guó)各方面的發(fā)展具有重要意義,而古井燒鵝正是江門市級(jí)非遺項(xiàng)目之一,其恒益董事長(zhǎng)呂柏更是市級(jí)非遺古井燒鵝代表性傳承人。昨天上午10點(diǎn),2021年“文化和自然遺產(chǎn)日”
發(fā)布時(shí)間:2021-06-18 點(diǎn)擊次數(shù):183
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燒鵝世家,百年傳承。為的只是讓大眾一嘗“恒益古井燒鵝”,這個(gè)百年不變的美味。恒益古井燒鵝是近百年的字號(hào),其創(chuàng)始人呂亞福,字傳英,古井南朗呂氏。其成家后于上世紀(jì)20年代在古井天成圩開辦肉檔,加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子,后將技藝傳給
發(fā)布時(shí)間:2021-04-27 點(diǎn)擊次數(shù):192
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江門市新會(huì)區(qū)文化廣電旅游體育局關(guān)于公布第四批新會(huì)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人的通知各鎮(zhèn)(街、區(qū))政府(辦事處、管委會(huì))、區(qū)政府各部門:根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2005〕18號(hào))的有關(guān)
發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 點(diǎn)擊次數(shù):139
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都說(shuō)“味不全不成席,人不齊不成宴”,既然大年三十這頓年夜飯?jiān)谥袊?guó)餐桌上的地位如此重要,我們當(dāng)然要挖空心思去尋覓更好的食材,更地道的味道。而年夜飯桌上必不可少的家禽,傳統(tǒng)的“三鳥”——雞、鴨、鴿,都稱不上大菜。為壯聲勢(shì),我們找來(lái)了一只歷史悠久
發(fā)布時(shí)間:2021-03-13 點(diǎn)擊次數(shù):187
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提及新會(huì)古井美食,繞不開的就是燒味,新會(huì)古井大概有幾十家,讓食客難以抉擇!今日小編以身試法增肥,給大家?guī)?lái)新會(huì)古井恒益燒鵝指南!恒益古井燒鵝小科普恒益古井燒鵝好吃功夫細(xì)?!昂阋妗钡墓に?,其妙在“燒”。首先是要燒什么樣的鵝。所選的烏鬃鵝,從頭
發(fā)布時(shí)間:2021-01-18 點(diǎn)擊次數(shù):173
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2021年1月5日《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行——古井飄香》《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行》是央視一檔純粹的鄉(xiāng)村旅游節(jié)目,她以美麗中國(guó)的秀美鄉(xiāng)村為著眼點(diǎn),以“鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)文明”為主題,全景式描繪中國(guó)鄉(xiāng)村旅游畫卷,讓觀眾足不出戶領(lǐng)略中國(guó)鄉(xiāng)村的自然之美、人文之美,倡導(dǎo)
發(fā)布時(shí)間:2021-01-11 點(diǎn)擊次數(shù):126
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《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行——古井飄香》1月5日21:55矩陣傳播平臺(tái):CETV-1中央廣播電視總臺(tái)——發(fā)現(xiàn)之旅頻道古井鎮(zhèn)位于新會(huì)區(qū)南部,銀洲湖東岸,地理位置優(yōu)越,公路、鐵路、水路交通便利。古井鎮(zhèn)歷史文化底蘊(yùn)深厚,是厓山海戰(zhàn)發(fā)生地,崖門古
發(fā)布時(shí)間:2021-01-07 點(diǎn)擊次數(shù):143
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燒鵝的做法來(lái)源于烤鴨,但一只燒鵝的滋味是一爐烤鴨都比不上的:一份頂好的美味燒鵝要求:皮色誘人、鵝皮香脆、鵝肉鮮嫩、鵝味濃郁。要做好燒鵝并不容易,外地往往選用小鵝制作,容易達(dá)到肉質(zhì)軟嫩的基本要求,但鵝味不足;古井燒鵝敢以地名做招牌,自然很好吃
發(fā)布時(shí)間:2020-12-07 點(diǎn)擊次數(shù):140
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廣東人愛的是鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝......為什么廣東人愛吃鵝?天上的鴻雁,某天不小心落地被人活捉,圈在后院里飼養(yǎng)被馴服成家鵝,這一養(yǎng)就是3000多年。因?yàn)轾Z既能吃草又能吃稻谷,天生好養(yǎng)活,所以有水的地方就有鵝。廣東氣候濕熱,河網(wǎng)密布、水草豐茂
發(fā)布時(shí)間:2020-12-03 點(diǎn)擊次數(shù):119
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廣東的燒鵝源自于烤鴨,中國(guó)南北朝時(shí)期的書籍《食珍錄》中,已有烤鴨的記載。南宋朝末期,當(dāng)時(shí)蒙古軍攻破臨安,文天祥與張世杰、陸秀夫等將領(lǐng)陪著9歲的小皇帝趙昺退到廣東沿海抗元,已是宋朝名菜的烤鴨也一同南下來(lái)到了廣東。由于鵝的皮下脂肪沒有鴨子豐富,
發(fā)布時(shí)間:2020-11-19 點(diǎn)擊次數(shù):186
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古井燒鵝是新會(huì)古井傳統(tǒng)的燒烤肉食,古井燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過(guò)冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。古井燒鵝色澤金紅,味美可
發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 點(diǎn)擊次數(shù):208
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當(dāng)顧客伸手去接那從玻璃小屋里遞出的燒鵝盒時(shí),不禁深深吸上一啖氣。為何?生怕那燒鵝的濃香無(wú)端地?fù)]發(fā)造成精神浪費(fèi)?!谤Z鵝鵝,曲項(xiàng)向天歌;白毛浮綠水,紅掌撥清波?!辈还艹跆撇抛玉樫e王這首童謠寫得多么意趣盎然,當(dāng)今在大多數(shù)新會(huì)古井食客眼中,鵝誘人之
發(fā)布時(shí)間:2020-10-16 點(diǎn)擊次數(shù):155
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只要50天長(zhǎng)到7斤的嫩鵝!實(shí)在太好奇了,我們還特地去了趟恒益養(yǎng)鵝場(chǎng),打探一只好鵝到底是怎么養(yǎng)出來(lái)的。做古井燒鵝指定要烏鬃鵝,這種鵝原產(chǎn)地在清遠(yuǎn),以皮滑,骨頭細(xì),肉質(zhì)細(xì)嫩多汁聞名。烏鬃鵝的特征是三黑(嘴、毛、腳黑)、三細(xì)(頭、頸、骨細(xì))、一矮
發(fā)布時(shí)間:2020-09-29 點(diǎn)擊次數(shù):125
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新會(huì)古井:陳皮界的大戶人家,普通腌個(gè)鵝,用的都是十年陳…在古井,各家都有自己的腌鵝配方,其中很有特色,必不可少的一味,是陳皮。20年荔枝木的浴火錘煉,才能烤出油亮酥脆的燒鵝皮。古井燒鵝好吃的另一個(gè)關(guān)鍵,在于荔枝木現(xiàn)烤。由于城市用
發(fā)布時(shí)間:2020-09-11 點(diǎn)擊次數(shù):196
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作為一個(gè)廣州土著,差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了,一次吃,依然被它刷新了認(rèn)知。不夸張的說(shuō),剛下車就聞到了香氣,這個(gè)廣東小鎮(zhèn)像是整個(gè)浸潤(rùn)在烤鵝里,連空氣里都彌漫著柴火香。那天運(yùn)氣好,蹲到了烤鵝剛出爐的時(shí)間,皮還在滴熱油,拿在手上有些燙。撕開鵝腿
發(fā)布時(shí)間:2020-09-04 點(diǎn)擊次數(shù):181
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一口燒鵝一口美,不求仙丹與妙藥,但求痛飲快樂(lè)水,圍繞一只燒鵝,共度一個(gè)溫暖的時(shí)刻。在有溫度的日子,品記憶的味道。堅(jiān)持傳統(tǒng)的手法,選用上好的清遠(yuǎn)黑鬃鵝,精心烹制,只為每一口的精彩,不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的,唯有肥美多汁的清遠(yuǎn)黑鬃
發(fā)布時(shí)間:2020-07-28 點(diǎn)擊次數(shù):108
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在剛剛結(jié)束的2020年江門市“粵菜師傅”杜阮涼瓜烹飪技能競(jìng)賽上,粵菜師傅們以江門市特色農(nóng)產(chǎn)品食材杜阮涼瓜為主要食材,以精湛的手藝創(chuàng)作出一款款新的菜式。其中來(lái)自恒益燒臘的廚師將新會(huì)古井燒鵝與杜阮涼瓜結(jié)合,創(chuàng)新制作了燒鵝燜杜阮涼瓜,燒鵝保持
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說(shuō)起廣東菜,可能每個(gè)人心目中,所浮現(xiàn)出的菜品都不一樣,但有一樣是不能忽視的,那就是“燒鵝”,所謂“北有烤鴨,南有燒鵝”,外皮焦脆,內(nèi)藏鹵汁,廣東燒鵝的制作,甚至比北京烤鴨更加繁瑣精細(xì),不過(guò)要說(shuō)廣東能吃燒鵝的地方,非古井莫屬,整個(gè)廣東燒鵝店密
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古井燒鵝是新會(huì)特產(chǎn),名揚(yáng)四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點(diǎn),深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長(zhǎng)期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作燒鵝的佳原料。二、古井燒鵝家常做法概要:1)將鵝宰殺褪毛后,在沒開肚之
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古井燒鵝是新會(huì)特產(chǎn),名揚(yáng)四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點(diǎn),深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長(zhǎng)期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作燒鵝的原料。一、古井燒鵝制作工藝古井燒鵝是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜,它以
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今天有個(gè)好消息,陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升級(jí)為4K超高清節(jié)目,在廣州綜合頻道、南國(guó)都市頻道、花城+APP同步推出!來(lái)到了——江門·新會(huì)·古井鎮(zhèn)燒鵝·云吞·陳皮為什麼4K美食之旅的會(huì)選擇古井鎮(zhèn)呢?因?yàn)檫@里有一樣值得你專程來(lái)一趟的美食!
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在小鳥天堂的故鄉(xiāng)江門新會(huì),有一道享譽(yù)四海的馳名特產(chǎn)——古井燒鵝。剛出爐的燒鵝,那一種脂油停勻的美,再配上脆皮,皮脆汁美、肉香甘甜,能給人帶來(lái)無(wú)法忘懷的享受。作為我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的古井燒鵝,自古以來(lái)盛名遠(yuǎn)揚(yáng),很多游客不惜千里迢迢而來(lái),就
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為什么“古井燒鵝”這么出名?北有北京烤鴨,南有古井燒鵝,且聽恒益娓娓道來(lái)。關(guān)于古井燒鵝的起源,民間一向眾說(shuō)紛紜,其中與“宮廷美食”相關(guān)的傳說(shuō)讓人津津樂(lè)道。據(jù)說(shuō),700多年前,南宋皇朝退守新會(huì)崖門,并建立行宮和根據(jù)地,率10多萬(wàn)軍民抵御元軍。
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3.8女王節(jié)3月8日女王節(jié)馬上就要到啦恒益全體員工要向長(zhǎng)期戰(zhàn)斗化妝臺(tái)貌美如花,魅力十足并掌握財(cái)政大權(quán)的廣大女性朋友們致以節(jié)日的問(wèn)候小篇希望廣大男同胞做到以下兩點(diǎn):A.老媽/老婆/女友永遠(yuǎn)是對(duì)的B.如果老媽/老婆/女友錯(cuò)了,請(qǐng)
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■核心提示 自南宋宮廷燒鵝技藝流傳到古井以來(lái),幾百年間,古井燒鵝技藝一直在生根、發(fā)芽、壯大,由一家店發(fā)展到數(shù)十家店,有些是家族傳承,有些是師徒傳承,有些是兄弟分派,不管形式如何,古井燒鵝的分布區(qū)域都在不斷擴(kuò)大。目前,古井鎮(zhèn)政府正借申請(qǐng)
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“恒益”燒鵝燒制技藝由家族歷代傳承。 “恒益”古井燒鵝的燒炙必用明火,用柴一定要荔枝樹?! 『诵奶崾?古井燒鵝香飄四方,遠(yuǎn)近馳名,“恒益”字號(hào)是古井燒鵝技藝的杰出代表?! 家族傳承 燒鵝技藝 古井燒鵝的經(jīng)營(yíng)由家族
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來(lái)張開心的大合照。張偉權(quán)/攝 這燒鵝真的名不虛傳?。≌婧贸?! 張偉權(quán)/攝 小記者認(rèn)真聽介紹,做筆記。張偉權(quán)/攝 本報(bào)訊“燒制一只燒鵝需要多長(zhǎng)時(shí)間?”“這么美味的燒鵝有哪些配料?”……10月29日,五邑小記者協(xié)會(huì)組
發(fā)布時(shí)間:2011-10-31 點(diǎn)擊次數(shù):201
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給鵝入醬料。 燒鵝爐?! 〗y(tǒng)一消毒?! 螏煾翟谥更c(diǎn)學(xué)院燒鵝要領(lǐng)?! 」啪疅Z制作技藝始于南宋末年,一直相傳至今,廣東人對(duì)燒鵝的喜好也不曾間斷過(guò)。我是一等一的“好食之徒”,每一次走在古井街頭,總能聞到陣陣“歷史香”。相信很多人與筆者一
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涼拌鵝腎帶。 流心鵝肝丸?! ∷终Z肝卷?! 」治遏~頭?! ∶朗愁檰?wèn)黃國(guó)治在嘗試菜式?! 觳所Z肝炒青豆。 江門人都知道,古井恒益燒鵝的招牌是響當(dāng)當(dāng)?shù)?。之前,我們介紹過(guò)“恒益”的全鵝宴,相信很多人和筆者一樣,至今仍無(wú)法忘懷。天氣漸熱
發(fā)布時(shí)間:2013-04-27 點(diǎn)擊次數(shù):187
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美果鵝肝卷 恒益燒鵝必用荔枝柴明火燒?! ※Z肝醬豆角蒸茄?! 〖t油香蜜鵝肝?! 『梦夺u蒸魚頭?! 〗T人有“不時(shí)不吃”的習(xí)慣。清明前后,正值鵝肥膏開始增多的生理期。那種鵝獨(dú)有的油香味,特別濃郁,令人一咬鐘情,所以,鵝迷們要趁鵝肥美的時(shí)間去
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“全鵝宴”讓大家忍不住拍照留念。30多名旅游愛好者組團(tuán)到古井皇族村吃喝玩樂(lè),為“小清新”悠閑游點(diǎn)贊。游客們?cè)谖甯@飬⒂^。一位小朋友在玩弄古門鎖。游客被古建筑群吸引。8月15日,在超過(guò)500人報(bào)名中,35名幸運(yùn)兒通
發(fā)布時(shí)間:2015-08-17 點(diǎn)擊次數(shù):215
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圖1、2碉樓已成為江門旅游的金字招牌。圖3、鳳凰峽漂流充滿刺激。圖4、“恒益”燒鵝遠(yuǎn)近聞名。近日,國(guó)家旅游局公布了首
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今年的“十一”黃金周和中秋節(jié)連在一起,組成了一個(gè)8天假期的“超級(jí)黃金周”,知名的景點(diǎn)里總是人潮擁擠,難免破壞大家出行的好心情。若是不出遠(yuǎn)門,如何在新會(huì)清凈自在悠閑地度過(guò)一個(gè)美麗的假期?這份“‘十一’玩轉(zhuǎn)新會(huì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”
發(fā)布時(shí)間:2017-09-28 點(diǎn)擊次數(shù):180