燒鵝世家，百年傳承。為的只是讓大眾一嘗“恒益古井燒鵝”，這個(gè)百年不變的美味。

恒益古井燒鵝是近百年的字號(hào)，其創(chuàng)始人呂亞福，字傳英，古井南朗呂氏。其成家后于上世紀(jì)20年代在古井天成圩開辦肉檔，加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子，后將技藝傳給次子呂柏。

改革開放后，呂柏恢復(fù)了“恒益”字號(hào)，并將技藝傳給了5個(gè)兒子呂志明、呂球旺、呂日新、呂成耀、呂萬勝以及孫子們，其家族如今已成為“燒鵝世家”。恒益古井燒鵝在呂柏子孫的手上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。

2009年臺(tái)灣電視《尋奇》欄目組到訪

2012年中央電視臺(tái)第4頻道節(jié)目《沿?？凇返皆L

2012年中央電視臺(tái)第4頻道《遠(yuǎn)方的家--沿海行》欄目組到訪

千里拜師學(xué)“古井燒鵝”

黑龍江、河南等地幾位市民慕名僑鄉(xiāng)美食而來：

作為僑鄉(xiāng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，新會(huì)美食“古井燒鵝”早已馳名海內(nèi)外，其制作技藝更是讓很多人想學(xué)。近日，來自黑龍江、河南等地的幾位市民便2前來古井拜師學(xué)藝。

古井鎮(zhèn)，是位于江門市市新會(huì)區(qū)一個(gè)比較偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)，初到此地都能感覺得到當(dāng)?shù)厝硕急３种緲愫駥?shí)的農(nóng)民氣息。但是，在這個(gè)小鎮(zhèn)里面卻有著一個(gè)擁有百年歷史的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，那就是--恒益燒臘。然而，在這個(gè)小鎮(zhèn)的就出現(xiàn)了一座這樣的餐飲帝國(guó)建筑--恒益·御品樓。

以前，如果你說恒益燒臘只是一家小酒樓上不了大場(chǎng)面的話，那么恒益·御品樓的出現(xiàn)將會(huì)完全顛覆你的印象：

恒益·御品樓是恒益品牌的提升

百年的傳承只因創(chuàng)新而不斷發(fā)展

再創(chuàng)輝煌--恒益御品樓

燒鵝：恒益古井燒鵝用幾十種香料入味，再配以傳統(tǒng)果木荔枝柴燒制，燒制出出來的燒鵝皮脆肉嫩、果香濃郁、鮮味可口。作為一家百年傳承的家族企業(yè)，恒益把百年不變的美味帶給了大家。

古井“恒益”燒鵝以其色澤光亮、皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不膩贏得廣大顧客的青睞。

同樣的專業(yè)，一樣的美味在恒益 - 御品樓上有了與眾不同的演繹。

2009年，經(jīng)過三年多時(shí)間準(zhǔn)備和申報(bào)，以恒益為代表的古井燒鵝制作工藝，成功列入江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。如今，正在申報(bào)省級(jí)的非遺項(xiàng)目。

恒益御品樓

恒益御品樓于2016年2月正式開業(yè)，其獨(dú)特的造型，奇妙的搭配，都彰顯著個(gè)性與時(shí)尚，在這里，既有百年企業(yè)歷史文化的沉甸，又不失現(xiàn)代裝修風(fēng)范，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代，農(nóng)村與都市，純樸與張揚(yáng)，結(jié)合在一起。

地址：古井鎮(zhèn)新建路61-63號(hào)（即古井交警中隊(duì)旁）

主創(chuàng)設(shè)計(jì)定位

恒益御品樓是在恒益?zhèn)鹘y(tǒng)店面上的深化升級(jí)，“鵝”元素更是進(jìn)一步的進(jìn)化“人性”化。在保持菜色水準(zhǔn)的同時(shí)，讓用餐體驗(yàn)有了質(zhì)一般的飛躍。

恒益御品樓外部是傳統(tǒng)的嶺南風(fēng)格樣式，非常的符合恒益百年的名聲風(fēng)格。

大堂中門的設(shè)計(jì)，哥特式的設(shè)計(jì)融了東方元素，古樸而新奇?？臻g應(yīng)用，上巧妙的把前廳與大堂分隔開來，分庭的設(shè)計(jì)可以在酒席宴會(huì)中起到意想不到的效果。

正廳的大氣、輝煌是宴席的選擇之地

創(chuàng)意收銀臺(tái)，熱鬧的氛圍讓每個(gè)消費(fèi)者都吃得開懷，設(shè)計(jì)師為御品樓加入了許多活潑的元素，而且切合“鵝”的主題。設(shè)計(jì)師對(duì)細(xì)節(jié)的把控以及天花鵝燈的進(jìn)一步深化升級(jí)，這已經(jīng)不是“一般”的鵝了。

鵝元素的裝飾被更多的運(yùn)用了起來，扶手上的鵝型雕塑獨(dú)特而傳神，天花頂上的鵝燈造型更加的生動(dòng)活潑，這對(duì)“鵝”看來是太歡樂了吧，心事重重的樣子，是在等人么？大家都非常喜歡，餐廳的趣味性提高不少。

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