新會(huì)“鵝鵝鵝”又雙叒要火了！

近日，廣東公共頻道《DV現(xiàn)場(chǎng)》欄目“康康我的家鄉(xiāng)”系列聚焦報(bào)道我區(qū)古井鎮(zhèn)霞路村。

在霞路村駐村干部的帶領(lǐng)下

節(jié)目“打卡”了

霞路五福里華僑村、燒鵝街等地

探索古井燒鵝持續(xù)“飄香”的原因

展現(xiàn)古井鎮(zhèn)霞路村

為鵝文化注入時(shí)代的動(dòng)力

積極打造特色文旅名村

一起再深度了解

霞路村這條古村

古井鎮(zhèn)霞路村

燒鵝飄香百年 帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興

皮脆汁美、肉香甘甜，聞名中外的古井燒鵝深受食客喜愛。相傳七百多年前宋元海戰(zhàn)結(jié)束后，一位南宋宮廷里御廚將燒鵝技藝帶到了古井霞路?，F(xiàn)如今，古井燒鵝從一道地方特色美食，發(fā)展壯大為助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。

霞路村位于古井墟偏北一公里，歷史文化底蘊(yùn)深厚，是趙宋皇族村之一。古井鎮(zhèn)霞路村的天成街歷史悠久，清末即已建成了“天成圩”，匯集了多家燒鵝飯店、酒家，“燒鵝街”遠(yuǎn)近聞名。古井燒鵝更是入選江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，該村先后獲得廣東省綠色村莊、廣東省古村落、廣東省衛(wèi)生村、江門市“粵菜師傅”工程特色村等榮譽(yù)。

近年來，古井鎮(zhèn)以鄉(xiāng)村振興為契機(jī)，大力實(shí)施“粵菜師傅”工程，投入2500多萬(wàn)元對(duì)“燒鵝街”進(jìn)行升級(jí)改造，天成圩燒鵝美食一條街被評(píng)為2019年江門市十大“網(wǎng)紅打卡地”。

2021年，在市、區(qū)兩級(jí)人社部門和古井鎮(zhèn)政府的推動(dòng)下，古井鎮(zhèn)再投入200多萬(wàn)元將霞路天成圩燒鵝美食一條街升級(jí)為“粵菜師傅”美食一條街，建設(shè)“粵菜師傅”大師講堂，為“粵菜師傅”提供人才培訓(xùn)、菜式研發(fā)、廚藝交流、技能展示的平臺(tái)。

培育“粵菜師傅”傳承燒鵝技藝。舉辦“粵菜師傅”專項(xiàng)技能班，精心打造的呂柏古井燒鵝技能名師工作室，傳授技術(shù)，擴(kuò)大古井燒鵝影響力。

美食+文旅帶旺產(chǎn)業(yè)。連續(xù)四年舉辦“古井鎮(zhèn)燒鵝美食節(jié)”，舉辦“粵吃粵滋味——燒鵝廚藝大比拼”“食在古井”粵菜廚藝分享會(huì)等系列活動(dòng)，吸引游客近30萬(wàn)人次到霞路村游玩，村民在家門口賺得盆滿缽滿。

打造燒鵝產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)增收致富。在燒鵝美食產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)帶動(dòng)下，霞路村全村服務(wù)業(yè)從業(yè)人員超200多人，帶動(dòng)村內(nèi)及周邊500多戶農(nóng)民增收。

又一年清明將至

清明節(jié)

是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日

也是重要的祭祖和掃墓的日子

當(dāng)然，這拜山掃墓自然少不了

很重要的酬神祭祖之品

說到了祭祖之品

除了恒益燒鵝

恒益旗下各酒樓推出了“清明祭祖金豬”

為清明前后招聚親友、祭祀祖先的人士

提供省心省力的選擇

精選上等乳豬

精心烹調(diào)層層香氣誘人

口感好脆香油脂相互交替，溢滿口中

所以在清明這么重要的祭祖時(shí)刻，

選 恒益金豬 當(dāng)然是更好的選擇！