3月15日，央視十套《味道》匠心獨“道”欄目組來到新會，進行拍攝地方特色美食“古井燒鵝”，讓我們跟隨欄目組的腳步走進古井恒益。

恒益三哥與左一《味道》導(dǎo)演喬森，右一《味道》調(diào)查員曹洋

古井燒鵝是新會的傳統(tǒng)美食，馳名中外，名揚四海，其風(fēng)味獨特，具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。2009年，“古井燒鵝”入選江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為遠近馳名的標(biāo)志性食品。

這次拍攝，《味道》匠心獨“道”欄目組深入到古井恒益燒鵝總部，從鵝的養(yǎng)殖、烤制的木頭、秘制的醬料等方面，詳細記錄了古井燒鵝的制作過程。在拍攝現(xiàn)場，從以鵝為原材料的特色美食鵝紅泡飯、冬菇扒鵝舌、“掌”壽面、鮑魚啫鵝珍寶，引伸到孝敬老人的故事情節(jié)，通過燒鵝店的第四代傳人呂維棟與主持人對話的方式，講述了古井燒鵝的歷史和傳承、原材料的選擇、制作技藝。  

據(jù)了解，這一期《味道》匠心獨“道”共分五集，每集時長約50分鐘，其中一集將集中推介江門各地的特色美食，專設(shè)12分鐘介紹古井燒鵝。該節(jié)目預(yù)計在今年“五一”節(jié)日期間播放，通過央視十套的《味道》欄目將古井燒鵝的魅力分享給全國人民。

又一年清明將至

清明節(jié)

是中國傳統(tǒng)的節(jié)日

也是重要的祭祖和掃墓的日子

當(dāng)然，這拜山掃墓自然少不了

很重要的酬神祭祖之品

說到了祭祖之品

除了恒益燒鵝

恒益旗下各酒樓推出了“清明祭祖金豬”

為清明前后招聚親友、祭祀祖先的人士

提供省心省力的選擇。

精選上等乳豬

精心烹調(diào)層層香氣誘人

脆香油脂相互交替，溢滿口中

所以在清明這么重要的祭祖時刻，

 當(dāng)然選 恒益金豬！