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古井燒鵝

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企業(yè)名稱:江門市新會區(qū)古井恒益食品有限公司

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  • [公司新聞] 【飛越廣東】恒益閃耀2022亞食展

    江門是中國第一僑鄉(xiāng)。百年華僑史是江門歷史中無比厚重而璀璨的篇章,無數(shù)先民漂洋過海到他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),又不忘報效故土。如今的江門,是粵港澳大灣區(qū)“承東啟西”的發(fā)展核心區(qū)、重要節(jié)點(diǎn)城市,是海外華僑華人觀察廣東乃至中國的重要窗口,省委省政府賦予了江門“打
    發(fā)布時間:2022-10-21   點(diǎn)擊次數(shù):118

  • [公司新聞] 【喜訊】“古井燒鵝”入選省級非遺項目,榮登《珠江新聞》!

    日前,廣東省人民政府發(fā)布了《關(guān)于公布廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》,我市非遺項目“新會古井燒鵝制作技藝”在列!呂日新生于1965年,古井恒益燒鵝第三代傳承人,呂日新1981年起在“恒益”師從父親呂柏(市級非遺傳承人)學(xué)
    發(fā)布時間:2022-05-27   點(diǎn)擊次數(shù):237

  • [公司新聞] 古井燒鵝再登央視,展示匠心獨(dú)“道”

    5月4日19:06分,在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨(dú)“道”第五集,介紹古井恒益燒鵝!《味之道·匠心獨(dú)道》以“匠心”為主題,開啟鄉(xiāng)村振興的“風(fēng)味”之路,通過美食勞動者的精湛技藝,博采烹飪精華,傳承中華美食文化。古
    發(fā)布時間:2022-05-06   點(diǎn)擊次數(shù):123

  • [公司新聞] 央視十套《味道》匠心獨(dú)“道”推介古井燒鵝

    3月15日,央視十套《味道》匠心獨(dú)“道”欄目組來到新會,進(jìn)行拍攝地方特色美食“古井燒鵝”,讓我們跟隨欄目組的腳步走進(jìn)古井恒益。恒益三哥與左一《味道》導(dǎo)演喬森,右一《味道》調(diào)查員曹洋古井燒鵝是新會的傳統(tǒng)美食,馳名中外,名揚(yáng)四海,其風(fēng)味獨(dú)特,具
    發(fā)布時間:2022-03-22   點(diǎn)擊次數(shù):811

  • [行業(yè)新聞] 新會古井——好吃的這家店你肯定聽過!

    提及新會古井美食,繞不開的就是燒味,新會古井大概有幾十家,讓食客難以抉擇!今日小編以身試法增肥,給大家?guī)硇聲啪阋鏌Z指南!恒益古井燒鵝小科普恒益古井燒鵝好吃功夫細(xì)?!昂阋妗钡墓に嚕涿钤凇盁?。首先是要燒什么樣的鵝。所選的烏鬃鵝,從頭
    發(fā)布時間:2021-01-18   點(diǎn)擊次數(shù):173

  • [行業(yè)新聞] 一鵝傾城:新會古井燒鵝到底特別在哪?

    廣東的燒鵝源自于烤鴨,中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中,已有烤鴨的記載。南宋朝末期,當(dāng)時蒙古軍攻破臨安,文天祥與張世杰、陸秀夫等將領(lǐng)陪著9歲的小皇帝趙昺退到廣東沿??乖?,已是宋朝名菜的烤鴨也一同南下來到了廣東。由于鵝的皮下脂肪沒有鴨子豐富,
    發(fā)布時間:2020-11-19   點(diǎn)擊次數(shù):186

  • [行業(yè)新聞] 古井燒鵝的由來

    古井燒鵝是新會古井傳統(tǒng)的燒烤肉食,古井燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。古井燒鵝色澤金紅,味美可
    發(fā)布時間:2020-11-04   點(diǎn)擊次數(shù):208

  • [行業(yè)新聞] 百年新會古井人,皮脆肉滑話燒鵝

    當(dāng)顧客伸手去接那從玻璃小屋里遞出的燒鵝盒時,不禁深深吸上一啖氣。為何?生怕那燒鵝的濃香無端地?fù)]發(fā)造成精神浪費(fèi)?!谤Z鵝鵝,曲項向天歌;白毛浮綠水,紅掌撥清波?!辈还艹跆撇抛玉樫e王這首童謠寫得多么意趣盎然,當(dāng)今在大多數(shù)新會古井食客眼中,鵝誘人之
    發(fā)布時間:2020-10-16   點(diǎn)擊次數(shù):155

  • [行業(yè)新聞] 這只脆皮閃金光,有迷人陳皮香的燒鵝,你吃過了嗎

    作為一個廣州土著,差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了,一次吃,依然被它刷新了認(rèn)知。不夸張的說,剛下車就聞到了香氣,這個廣東小鎮(zhèn)像是整個浸潤在烤鵝里,連空氣里都彌漫著柴火香。那天運(yùn)氣好,蹲到了烤鵝剛出爐的時間,皮還在滴熱油,拿在手上有些燙。撕開鵝腿
    發(fā)布時間:2020-09-04   點(diǎn)擊次數(shù):181

  • [公司新聞] 當(dāng)杜阮涼瓜遇上古井燒鵝

    在剛剛結(jié)束的2020年江門市“粵菜師傅”杜阮涼瓜烹飪技能競賽上,粵菜師傅們以江門市特色農(nóng)產(chǎn)品食材杜阮涼瓜為主要食材,以精湛的手藝創(chuàng)作出一款款新的菜式。其中來自恒益燒臘的廚師將新會古井燒鵝與杜阮涼瓜結(jié)合,創(chuàng)新制作了燒鵝燜杜阮涼瓜,燒鵝保持
    發(fā)布時間:2020-07-28   點(diǎn)擊次數(shù):168