自開(kāi)業(yè)至今，恒益燒臘已有上百年歷史，坐落在新會(huì)區(qū)的這家亭臺(tái)樓閣，小橋流水，古韻古香

古井恒益燒臘很出名的自然是這里的菜式

說(shuō)起恒益燒臘很多老江門都心領(lǐng)神會(huì)“燒鵝很好吃?。　?/span>

燒鵝要燒得好控制火候很關(guān)鍵

在整個(gè)制作過(guò)程中，恒益的燒爐保持恒溫在150—180℃，不給燒鵝帶來(lái)煙味，并使鵝只色澤透亮且?guī)в欣笾δ厩逑恪?/span>

自帶濾鏡的燒鵝

光是色澤就已經(jīng)足夠誘人，不用蘸醬，自身就帶有甜味，燒得香脆的表皮下就是肉，沒(méi)有多余脂肪，甚至有點(diǎn)爆汁

陳皮脆蝦

新鮮白對(duì)蝦裹天婦羅粉炸，撒上該店自做的陳皮粉，入口酸甜，脆軟的蝦肉脆而不膩，陳皮香味和蝦的鮮味都有

周末黑叉燒

Q彈軟糯的叉燒皮，咬一口就爆汁的五花肉，腌制入味的豬腩肉，用柱候醬、海鮮醬、濃縮醬油等煮熟，口感香脆不柴

帶皮黑叉燒油光锃亮，入口即化，烤制得皮脆肉嫩，帶焦糖，卻甜而不膩.

醉雞汁鵝翼

選用足月的烏鬃鵝，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，用李錦記的醬汁浸熟，黏韌有嚼勁，骨頭浸得綿爛，帶有酒香和雞汁味