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古井燒鵝

公司概況

產(chǎn)品分類

聯(lián)系我們

企業(yè)名稱：江門市新會(huì)區(qū)古井恒益食品有限公司

電話：0750-6283388

 QQ：654846556

郵箱：654846556@qq.com

傳真：0750－6289988

地址：新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)霞路寮牌樓

網(wǎng)址：lifetip.cn


標(biāo)簽：燒鵝制作

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  • [公司新聞] 古井燒鵝再登央視，展示匠心獨(dú)“道”

    5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨(dú)“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨(dú)道》以“匠心”為主題，開啟鄉(xiāng)村振興的“風(fēng)味”之路，通過美食勞動(dòng)者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
    發(fā)布時(shí)間：2022-06-16   點(diǎn)擊次數(shù)：302

  • [公司新聞] 【喜訊】“古井燒鵝”入選省級(jí)非遺項(xiàng)目，榮登《珠江新聞》！

    日前，廣東省人民政府發(fā)布了《關(guān)于公布廣東省第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》，我市非遺項(xiàng)目“新會(huì)古井燒鵝制作技藝”在列！呂日新生于1965年，古井恒益燒鵝第三代傳承人，呂日新1981年起在“恒益”師從父親呂柏（市級(jí)非遺傳承人）學(xué)
    發(fā)布時(shí)間：2022-05-27   點(diǎn)擊次數(shù)：237

  • [公司新聞] 古井燒鵝再登央視，展示匠心獨(dú)“道”

    5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨(dú)“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨(dú)道》以“匠心”為主題，開啟鄉(xiāng)村振興的“風(fēng)味”之路，通過美食勞動(dòng)者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
    發(fā)布時(shí)間：2022-05-06   點(diǎn)擊次數(shù)：123

  • [公司新聞] 【古井燒鵝】人間至味是清歡，味至濃時(shí)有“匠心”

    廣東沿海，是嶺南文化的發(fā)源地。這里不僅有肥沃的平原和魚鹽之利，還有深厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，讓嶺南文化逐漸發(fā)展成熟。無(wú)論是在南禪、心學(xué)等學(xué)術(shù)思想文化，還是嶺南建筑美學(xué)，抑或嶺南美食，都將這一地區(qū)人們的性格與人文思想表露無(wú)遺。如果說建筑是嶺南文化含蓄的
    發(fā)布時(shí)間：2022-03-24   點(diǎn)擊次數(shù)：298

  • [公司新聞] 【粵新年·元新春】嘆非遺︱節(jié)慶潮嘆非遺：燒鵝制作技藝

    春節(jié)是中華民族更隆重、更熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，豐富廣大群眾特別是就地過年人員春節(jié)期間精神文化生活，營(yíng)造喜慶、祥和、安寧的節(jié)日氛圍，江門市文化館進(jìn)一步加大公共數(shù)字文化服務(wù)供給，早安排、早部署、早準(zhǔn)備、早行動(dòng)，精心策劃了
    發(fā)布時(shí)間：2022-02-11   點(diǎn)擊次數(shù)：206

  • [公司新聞] 【中新網(wǎng)】廣東僑鄉(xiāng)將古井燒鵝打造成地標(biāo)式美食

    北有烤鴨，南有燒鵝。在廣東江門，色澤棗紅、皮香肉滑的古井燒鵝，已發(fā)展成為僑鄉(xiāng)五邑地區(qū)德地標(biāo)式美食，且燒鵝品牌經(jīng)濟(jì)價(jià)值有明顯上升趨勢(shì)，除了滿足當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)供應(yīng)之外，每日還吸引不少外地食客前去幫襯和品嘗。據(jù)了解，燒鵝是江門乃至廣東地區(qū)傳統(tǒng)的廣式燒
    發(fā)布時(shí)間：2021-10-19   點(diǎn)擊次數(shù)：246

  • [公司新聞] 品牌升級(jí) || 百年傳承，再創(chuàng)輝煌 — 恒益御品樓

    燒鵝世家，百年傳承。為的只是讓大眾一嘗“恒益古井燒鵝”，這個(gè)百年不變的美味。恒益古井燒鵝是近百年的字號(hào)，其創(chuàng)始人呂亞福，字傳英，古井南朗呂氏。其成家后于上世紀(jì)20年代在古井天成圩開辦肉檔，加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子，后將技藝傳給
    發(fā)布時(shí)間：2021-04-27   點(diǎn)擊次數(shù)：193

  • [公司新聞] 【喜訊】呂日新入選區(qū)級(jí)非遺傳承人名單

    江門市新會(huì)區(qū)文化廣電旅游體育局關(guān)于公布第四批新會(huì)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人的通知各鎮(zhèn)（街、區(qū)）政府（辦事處、管委會(huì)）、區(qū)政府各部門：根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2005〕18號(hào)）的有關(guān)
    發(fā)布時(shí)間：2021-03-22   點(diǎn)擊次數(shù)：139

  • [行業(yè)新聞] 江門熟悉的粵菜老店——恒益西湖樓

    自開業(yè)至今，恒益燒臘已有上百年歷史，坐落在新會(huì)區(qū)的這家亭臺(tái)樓閣，小橋流水，古韻古香古井恒益燒臘很出名的自然是這里的菜式說起恒益燒臘很多老江門都心領(lǐng)神會(huì)“燒鵝很好吃?。　睙Z要燒得好控制火候很關(guān)鍵在整個(gè)制作過程中，恒益的燒爐保持恒溫在150—
    發(fā)布時(shí)間：2020-12-11   點(diǎn)擊次數(shù)：186

  • [行業(yè)新聞] ?一碟好吃的古井燒鵝是怎樣的？

    燒鵝的做法來源于烤鴨，但一只燒鵝的滋味是一爐烤鴨都比不上的：一份頂好的美味燒鵝要求：皮色誘人、鵝皮香脆、鵝肉鮮嫩、鵝味濃郁。要做好燒鵝并不容易，外地往往選用小鵝制作，容易達(dá)到肉質(zhì)軟嫩的基本要求，但鵝味不足；古井燒鵝敢以地名做招牌，自然很好吃
    發(fā)布時(shí)間：2020-12-07   點(diǎn)擊次數(shù)：140

  • [行業(yè)新聞] 皮脆汁美、肉香甘甜的古井燒鵝，連吃一周都不會(huì)膩！

    要想品嘗江門人記憶中的老味道，就要到老巷子深處去尋找。到底是什么樣的傳統(tǒng)美食，藏在這老巷子的角落里呢？原來，這江門人記憶中的老味道就是古井燒鵝——恒益燒鵝了。皮脆汁美、肉香甘甜，肥而不膩，深受當(dāng)?shù)乩鲜晨偷南矏?。做古井燒鵝一步，要給鵝打氣，這
    發(fā)布時(shí)間：2020-08-27   點(diǎn)擊次數(shù)：149

  • [行業(yè)新聞] 在有溫度的日子，品記憶的味道

    一口燒鵝一口美，不求仙丹與妙藥，但求痛飲快樂水，圍繞一只燒鵝，共度一個(gè)溫暖的時(shí)刻。在有溫度的日子，品記憶的味道。堅(jiān)持傳統(tǒng)的手法，選用上好的清遠(yuǎn)黑鬃鵝，精心烹制，只為每一口的精彩，不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的，唯有肥美多汁的清遠(yuǎn)黑鬃
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-28   點(diǎn)擊次數(shù)：108

  • [行業(yè)新聞] 古井燒鵝制作技術(shù)概要

    古井燒鵝是新會(huì)特產(chǎn)，名揚(yáng)四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點(diǎn)，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長(zhǎng)期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的佳原料。二、古井燒鵝家常做法概要：1）將鵝宰殺褪毛后，在沒開肚之
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-22   點(diǎn)擊次數(shù)：159

  • [行業(yè)新聞] 古井燒鵝制作工藝

    古井燒鵝是新會(huì)特產(chǎn)，名揚(yáng)四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點(diǎn)，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長(zhǎng)期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的原料。一、古井燒鵝制作工藝古井燒鵝是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-23   點(diǎn)擊次數(shù)：184

  • [公司新聞] 金黃油滑，皮脆多汁……這只燒鵝原來有那么多故事

    在小鳥天堂的故鄉(xiāng)江門新會(huì)，有一道享譽(yù)四海的馳名特產(chǎn)——古井燒鵝。剛出爐的燒鵝，那一種脂油停勻的美，再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，能給人帶來無(wú)法忘懷的享受。作為我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的古井燒鵝，自古以來盛名遠(yuǎn)揚(yáng)，很多游客不惜千里迢迢而來，就
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-04   點(diǎn)擊次數(shù)：240

  • [技術(shù)知識(shí)] 古井燒鵝做法

    古井燒鵝是新會(huì)名譽(yù)國(guó)內(nèi)外的美食之一，據(jù)說已有七百多年歷史。宋末時(shí)期，新會(huì)崖門大戰(zhàn)后，一位在南宋宮廷里負(fù)責(zé)制作燒鵝的御廚，帶著女兒逃難到仙洞村。御廚之后開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨(dú)特，很快便名揚(yáng)遠(yuǎn)近數(shù)十里，生意
    發(fā)布時(shí)間：2019-06-25   點(diǎn)擊次數(shù)：385

  • [公司新聞] 古井恒益燒臘行-百年傳承 “恒益”鵝香

    　　給鵝入醬料?！　Z爐?！　〗y(tǒng)一消毒?！　螏煾翟谥更c(diǎn)學(xué)院燒鵝要領(lǐng)?！　」啪疅Z制作技藝始于南宋末年，一直相傳至今，廣東人對(duì)燒鵝的喜好也不曾間斷過。我是一等一的“好食之徒”，每一次走在古井街頭，總能聞到陣陣“歷史香”。相信很多人與筆者一
    發(fā)布時(shí)間：2012-06-15   點(diǎn)擊次數(shù)：342