古井鎮(zhèn)有著悠長的歷史，對岸的崖門鎮(zhèn)是南宋覆滅的地方，1279年的“崖山海戰(zhàn)”就發(fā)生在那里。

南宋末年，皇帝南逃至新會，將宮廷里的御廚也攜帶到這里，改朝換代之后御廚流落民間，其中就有一位負責制作燒鵝的御廚。相傳，這位御廚的女兒后來帶著手藝嫁到了古井鎮(zhèn)，便有了遠近聞名的古井燒鵝。

順著鎮(zhèn)上的主路走，就能來到一條并不寬闊的街，這條街左右兩邊全是各式各樣的燒鵝店，這就是傳說中的“燒鵝一條街”！

古井燒鵝·恒益燒臘

據(jù)說燒鵝在當?shù)赜?00年的歷史，古井燒鵝也是新會的代表性美食，鎮(zhèn)上不少人都開著餐廳，并且以燒鵝為招牌菜。從令人眼花繚亂的招牌下穿過，我們的目標是這一間——

看起來是低調(diào)得不能再低調(diào)的小檔口，它其實是一間四代傳承、有107年歷史的燒鵝世家——恒益燒臘行！這里只是他們的外賣檔口。

吃燒鵝，講究新鮮熱辣！燒鵝腿不用斬開，直接抓著吃，讓濃香肉汁在唇齒間爆開，一滴都別浪費！

燒鵝皮薄如蟬翼，鵝肉多汁肥美，直接上手才夠舒爽！

傳承百年的燒鵝是怎么做出來的呢？究竟是不是吹出來的呢？

這里除了可以吃到招牌的燒鵝，還有咯嘣響的脆皮燒肉、燒得剛剛好的靚叉燒，也值得一試！

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