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古井燒鵝

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企業(yè)名稱：江門市新會區(qū)古井恒益食品有限公司

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傳真：0750－6289988

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行業(yè)新聞

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  • 依然只用荔枝木——恒益燒鵝

    新會古井：陳皮界的大戶人家，普通腌個鵝，用的都是十年陳…在古井，各家都有自己的腌鵝配方，其中很有特色，必不可少的一味，是陳皮。20年荔枝木的浴火錘煉，才能烤出油亮酥脆的燒鵝皮。古井燒鵝好吃的另一個關鍵，在于荔枝木現(xiàn)烤。由于城市用
    發(fā)布時間：2020-09-11   點擊次數(shù)：197

  • 這只脆皮閃金光，有迷人陳皮香的燒鵝，你吃過了嗎

    作為一個廣州土著，差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了認知。不夸張的說，剛下車就聞到了香氣，這個廣東小鎮(zhèn)像是整個浸潤在烤鵝里，連空氣里都彌漫著柴火香。那天運氣好，蹲到了烤鵝剛出爐的時間，皮還在滴熱油，拿在手上有些燙。撕開鵝腿
    發(fā)布時間：2020-09-04   點擊次數(shù)：182

  • 皮脆汁美、肉香甘甜的古井燒鵝，連吃一周都不會膩！

    要想品嘗江門人記憶中的老味道，就要到老巷子深處去尋找。到底是什么樣的傳統(tǒng)美食，藏在這老巷子的角落里呢？原來，這江門人記憶中的老味道就是古井燒鵝——恒益燒鵝了。皮脆汁美、肉香甘甜，肥而不膩，深受當?shù)乩鲜晨偷南矏?。做古井燒鵝一步，要給鵝打氣，這
    發(fā)布時間：2020-08-27   點擊次數(shù)：149

  • 七夕相約燒鵝，浪漫過節(jié)

    七夕節(jié)，又稱七巧節(jié)、七姐節(jié)、女兒節(jié)、乞巧節(jié)、七娘會、巧夕、牛公牛婆日、雙七等，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。七夕為傳統(tǒng)意義上的七姐誕，因拜祭“七姐”活動在七月七晩上舉行，故名“七夕”。拜七姐，祈福許愿、乞求巧藝、坐看牽?？椗?、祈禱姻緣、儲七夕水等
    發(fā)布時間：2020-08-25   點擊次數(shù)：116

  • 【古井恒益】八一建軍節(jié)慰問活動

    2020年注定是不平凡的一年，從新冠肺炎疫情到抗洪救災，軍人的身影一直都在，他們?nèi)缤埴?，奉獻自己的青春，護衛(wèi)了祖國的安寧，八一建軍節(jié)，讓我們一起，向可愛的人致敬！恒益董事呂日新贈送慰問品7月30日下午，新會區(qū)委副書記、區(qū)長梁明建率領區(qū)有關
    發(fā)布時間：2020-08-01   點擊次數(shù)：110

  • 在有溫度的日子，品記憶的味道

    一口燒鵝一口美，不求仙丹與妙藥，但求痛飲快樂水，圍繞一只燒鵝，共度一個溫暖的時刻。在有溫度的日子，品記憶的味道。堅持傳統(tǒng)的手法，選用上好的清遠黑鬃鵝，精心烹制，只為每一口的精彩，不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的，唯有肥美多汁的清遠黑鬃
    發(fā)布時間：2020-07-28   點擊次數(shù)：109

  • 沒有一只鵝能活著走出廣東

    說起廣東菜，可能每個人心目中，所浮現(xiàn)出的菜品都不一樣，但有一樣是不能忽視的，那就是“燒鵝”，所謂“北有烤鴨，南有燒鵝”，外皮焦脆，內(nèi)藏鹵汁，廣東燒鵝的制作，甚至比北京烤鴨更加繁瑣精細，不過要說廣東能吃燒鵝的地方，非古井莫屬，整個廣東燒鵝店密
    發(fā)布時間：2020-07-28   點擊次數(shù)：105

  • 叉燒的制作方法

    叉燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足美食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久插燒之名
    發(fā)布時間：2020-07-16   點擊次數(shù)：163

  • 古井燒鵝制作工藝

    古井燒鵝是新會特產(chǎn)，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的原料。一、古井燒鵝制作工藝古井燒鵝是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以
    發(fā)布時間：2020-06-23   點擊次數(shù)：184

  • 古井燒鵝制作技術概要

    古井燒鵝是新會特產(chǎn)，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的佳原料。二、古井燒鵝家常做法概要：1）將鵝宰殺褪毛后，在沒開肚之
    發(fā)布時間：2020-06-22   點擊次數(shù)：160

  • 廣東新會 - 非遺古井燒鵝

    今天有個好消息，陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升級為4K超高清節(jié)目，在廣州綜合頻道、南國都市頻道、花城+APP同步推出！來到了——江門·新會·古井鎮(zhèn)燒鵝·云吞·陳皮為什麼4K美食之旅的會選擇古井鎮(zhèn)呢？因為這里有一樣值得你專程來一趟的美食！
    發(fā)布時間：2020-06-18   點擊次數(shù)：180

  • 為什么都說燒鵝的左腿好吃？

    常看TVB的童鞋們，都有一肚子的燒鵝經(jīng)。比如左腿，就是香港人對雞、鴨、鵝等的特殊偏好，香港人相信吃禽鳥時，以腿部為矜貴，當中又以左腿較右腿為佳，在上世紀70年代香港經(jīng)濟騰飛后，據(jù)說一些客人走進店鋪，二話不說只叫“雙髀飯”，還指定非左腿不要，
    發(fā)布時間：2020-05-12   點擊次數(shù)：1497

  • 暖心，齊心抗疫，恒益與你同在！

    致敬美麗逆行者有這樣一群人，放棄了陪伴家人的機會，放棄了朋友團聚的時間，也放棄了難得的休息時光，一聲號召下，逆險而行，在抗擊疫情這個沒有硝煙的戰(zhàn)場上，他們是一群“美麗逆行者”。古井恒益食品有限公司主動為奮斗在一線的工作人員免費“加餐”，送上
    發(fā)布時間：2020-04-16   點擊次數(shù)：98

  • 日鵝夜鵝，問你有冇食過靚燒鵝？

    江門新會古井恒益：全鵝宴燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，它與雞肉一起被廣東人親切地稱為“孖寶”。燒鵝皮香甜脆、鮮滑軟嫩的口感一直鮮活地存在于許多廣州人的記憶中。作為燒鵝技藝的杰出代表，“恒益”字號為我們奉獻的“全鵝宴”更是觸動了開啟我們記憶的機關
    發(fā)布時間：2020-04-16   點擊次數(shù)：306

  • 【春風暖企】燒鵝、金豬、燒肉……一大波美食等你暴風吸入！

    新會區(qū)“春風暖企大行動”餐飲行業(yè)免費宣傳在新會電視臺綜合頻道、FM98.3新會電臺正式開播啦！日前，這次吃貨召集令也在“相約新會”微信公眾號發(fā)出，吸引了眾多吃貨關注。今天，第二號吃貨召集令來了！這期我們給大家推薦的是極具新會特色的餐飲好地方
    發(fā)布時間：2020-04-16   點擊次數(shù)：189

  • 舌尖上的美味——古井燒鵝

    為什么“古井燒鵝”這么出名？北有北京烤鴨，南有古井燒鵝，且聽恒益娓娓道來。關于古井燒鵝的起源，民間一向眾說紛紜，其中與“宮廷美食”相關的傳說讓人津津樂道。據(jù)說，700多年前，南宋皇朝退守新會崖門，并建立行宮和根據(jù)地，率10多萬軍民抵御元軍。
    發(fā)布時間：2019-10-22   點擊次數(shù)：415

  • 央視又來了！CCTV少兒頻道到訪恒益！

    中央電視臺少兒頻道《芝麻開門》是一檔少兒科普知識類節(jié)目，自1996年開辦至今，已有十余年的歷史，深受廣大少年兒童和電視觀眾的喜愛，成為中國少兒電視科普的領軍欄目，是ＣＣＴＶ少兒頻道三大自制日播欄目之一，為少年兒童建造了一個神奇的科學游樂園。
    發(fā)布時間：2017-11-17   點擊次數(shù)：277

  • 三沙衛(wèi)視《巡航祖宗海》——古井燒鵝

    9月20日三沙衛(wèi)視《巡航祖宗?！窓谀繑z制組一行六人來到古井恒益食品有限公司追尋沿海邊傳統(tǒng)的美味！11月8日晚節(jié)目正式在三沙衛(wèi)視播出！讓廣大觀眾認識到古井燒鵝美味及其背后的故事！三沙衛(wèi)視《巡航祖宗海》廣東·江門（下）（長按二維碼，識別后即可
    發(fā)布時間：2017-11-17   點擊次數(shù)：207
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