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《美麗中國鄉(xiāng)村行——古井飄香》1月5日21：55矩陣傳播平臺：CETV-1中央廣播電視總臺——發(fā)現(xiàn)之旅頻道古井鎮(zhèn)位于新會區(qū)南部，銀洲湖東岸，地理位置優(yōu)越，公路、鐵路、水路交通便利。古井鎮(zhèn)歷史文化底蘊(yùn)深厚，是厓山海戰(zhàn)發(fā)生地，崖門古
發(fā)布時間：2021-01-07 點擊次數(shù)：143
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喬遷之喜，風(fēng)雨兼程，創(chuàng)新不止！銳意進(jìn)取，再抒新篇！2020年12月19日，恒益旗下機(jī)構(gòu)—德盈餐飲配送有限公司迎來喬遷之喜，攜帶著往日的榮耀與記憶意氣風(fēng)發(fā)奔赴新的前程！恒益旗下機(jī)構(gòu)—江門市新會區(qū)德盈餐飲配送有限公司,主要經(jīng)營五邑地區(qū)各政府機(jī)關(guān)
發(fā)布時間：2020-12-26 點擊次數(shù)：158
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【恒益鵝先生·車陂店】12月12日開業(yè)！開業(yè)期間全場折扣！廣州·恒益鵝先生2020年12月12日新店開業(yè)·傾情綻放【恒益鵝先生】創(chuàng)立于2017年，注重菜品品牌形象打造，菜品展現(xiàn)設(shè)計精致，除了主菜品恒益燒鵝外，更專注于新派精致粵式料理
發(fā)布時間：2020-12-21 點擊次數(shù)：152
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自開業(yè)至今，恒益燒臘已有上百年歷史，坐落在新會區(qū)的這家亭臺樓閣，小橋流水，古韻古香古井恒益燒臘很出名的自然是這里的菜式說起恒益燒臘很多老江門都心領(lǐng)神會“燒鵝很好吃?。 睙Z要燒得好控制火候很關(guān)鍵在整個制作過程中，恒益的燒爐保持恒溫在150—
發(fā)布時間：2020-12-11 點擊次數(shù)：185
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燒鵝的做法來源于烤鴨，但一只燒鵝的滋味是一爐烤鴨都比不上的：一份頂好的美味燒鵝要求：皮色誘人、鵝皮香脆、鵝肉鮮嫩、鵝味濃郁。要做好燒鵝并不容易，外地往往選用小鵝制作，容易達(dá)到肉質(zhì)軟嫩的基本要求，但鵝味不足；古井燒鵝敢以地名做招牌，自然很好吃
發(fā)布時間：2020-12-07 點擊次數(shù)：140
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廣東人愛的是鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝......為什么廣東人愛吃鵝？天上的鴻雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里飼養(yǎng)被馴服成家鵝，這一養(yǎng)就是3000多年。因為鵝既能吃草又能吃稻谷，天生好養(yǎng)活，所以有水的地方就有鵝。廣東氣候濕熱，河網(wǎng)密布、水草豐茂
發(fā)布時間：2020-12-03 點擊次數(shù)：119
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為了探索臘腸好吃的秘密，我們特地跑去了新會古井恒益燒鵝店。請教堅持做傳統(tǒng)廣式臘腸的老師傅。從工藝開始，到盲品評測，研究得明明白白：傳統(tǒng)的廣式臘腸，制作上倒是沒那么復(fù)雜，依然保留著許多需要人工完成的步驟。拌料、灌腸、曬干（由于衛(wèi)生等問題，現(xiàn)在
發(fā)布時間：2020-11-23 點擊次數(shù)：157
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廣東的燒鵝源自于烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋朝末期，當(dāng)時蒙古軍攻破臨安，文天祥與張世杰、陸秀夫等將領(lǐng)陪著9歲的小皇帝趙昺退到廣東沿?？乖?，已是宋朝名菜的烤鴨也一同南下來到了廣東。由于鵝的皮下脂肪沒有鴨子豐富，
發(fā)布時間：2020-11-19 點擊次數(shù)：186
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古井鎮(zhèn)有著悠長的歷史，對岸的崖門鎮(zhèn)是南宋覆滅的地方，1279年的“崖山海戰(zhàn)”就發(fā)生在那里。南宋末年，皇帝南逃至新會，將宮廷里的御廚也攜帶到這里，改朝換代之后御廚流落民間，其中就有一位負(fù)責(zé)制作燒鵝的御廚。相傳，這位御廚的女兒后來帶著手藝嫁到了
發(fā)布時間：2020-11-13 點擊次數(shù)：170
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古井燒鵝是新會古井傳統(tǒng)的燒烤肉食，古井燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。古井燒鵝色澤金紅，味美可
發(fā)布時間：2020-11-04 點擊次數(shù)：208
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農(nóng)歷九月初九——重陽節(jié)農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫“老人節(jié)”。“歲歲重陽，今又重陽”。更美是重陽，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心.在這個特殊的節(jié)日來臨之際，為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族敬老、愛老的傳統(tǒng)文化。10月2
發(fā)布時間：2020-10-26 點擊次數(shù)：102
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當(dāng)顧客伸手去接那從玻璃小屋里遞出的燒鵝盒時，不禁深深吸上一啖氣。為何？生怕那燒鵝的濃香無端地?fù)]發(fā)造成精神浪費(fèi)。“鵝鵝鵝，曲項向天歌；白毛浮綠水，紅掌撥清波。”不管初唐才子駱賓王這首童謠寫得多么意趣盎然，當(dāng)今在大多數(shù)新會古井食客眼中，鵝誘人之
發(fā)布時間：2020-10-16 點擊次數(shù)：155
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不得不說，當(dāng)下年輕的餐飲人不再思考工藝而是注重配方，層出不窮的90后創(chuàng)業(yè)進(jìn)軍餐飲，把生意做到火爆場面，這讓很多老朽都做不到的場面。如果你也是一個餐飲人，你會選擇配方還是工藝？近日很多燒臘朋友在討論古井燒鵝脆皮水配方，調(diào)制出來的皮水怎么不紅，
發(fā)布時間：2020-10-12 點擊次數(shù)：201
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只要50天長到7斤的嫩鵝！實在太好奇了，我們還特地去了趟恒益養(yǎng)鵝場，打探一只好鵝到底是怎么養(yǎng)出來的。做古井燒鵝指定要烏鬃鵝，這種鵝原產(chǎn)地在清遠(yuǎn)，以皮滑，骨頭細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁聞名。烏鬃鵝的特征是三黑（嘴、毛、腳黑）、三細(xì)（頭、頸、骨細(xì)）、一矮
發(fā)布時間：2020-09-29 點擊次數(shù)：125
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2020年中國農(nóng)民豐收節(jié)今年9月22日豐收節(jié)是第三個中國農(nóng)民豐收節(jié)以“慶豐收、迎小康、展風(fēng)采”為主題的“2020年中國農(nóng)民豐收節(jié)走進(jìn)廣東新會”于21日上午九點在新會區(qū)古井鎮(zhèn)霞路村廣場啟幕“慶豐收、迎小康、展風(fēng)采”，以“水綠山青新會美，人壽年
發(fā)布時間：2020-09-21 點擊次數(shù)：162
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新會古井：陳皮界的大戶人家，普通腌個鵝，用的都是十年陳…在古井，各家都有自己的腌鵝配方，其中很有特色，必不可少的一味，是陳皮。20年荔枝木的浴火錘煉，才能烤出油亮酥脆的燒鵝皮。古井燒鵝好吃的另一個關(guān)鍵，在于荔枝木現(xiàn)烤。由于城市用
發(fā)布時間：2020-09-11 點擊次數(shù)：196
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作為一個廣州土著，差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了認(rèn)知。不夸張的說，剛下車就聞到了香氣，這個廣東小鎮(zhèn)像是整個浸潤在烤鵝里，連空氣里都彌漫著柴火香。那天運(yùn)氣好，蹲到了烤鵝剛出爐的時間，皮還在滴熱油，拿在手上有些燙。撕開鵝腿
發(fā)布時間：2020-09-04 點擊次數(shù)：181
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要想品嘗江門人記憶中的老味道，就要到老巷子深處去尋找。到底是什么樣的傳統(tǒng)美食，藏在這老巷子的角落里呢？原來，這江門人記憶中的老味道就是古井燒鵝——恒益燒鵝了。皮脆汁美、肉香甘甜，肥而不膩，深受當(dāng)?shù)乩鲜晨偷南矏?。做古井燒鵝一步，要給鵝打氣，這
發(fā)布時間：2020-08-27 點擊次數(shù)：148
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七夕節(jié)，又稱七巧節(jié)、七姐節(jié)、女兒節(jié)、乞巧節(jié)、七娘會、巧夕、牛公牛婆日、雙七等，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。七夕為傳統(tǒng)意義上的七姐誕，因拜祭“七姐”活動在七月七晩上舉行，故名“七夕”。拜七姐，祈福許愿、乞求巧藝、坐看牽牛織女星、祈禱姻緣、儲七夕水等
發(fā)布時間：2020-08-25 點擊次數(shù)：115
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（7月26日）晚上9點，江門又上了廣東電視臺，整整20分鐘！這次，廣東電視臺新聞頻道欄目《新聞大視野》系列報道《各施奇招》聚焦江門新會，鄉(xiāng)村工匠助力脫貧奔康的故事！截至微信推送前，節(jié)目已在觸電新聞App吸引超18萬人觀看！古井燒鵝色澤光亮，
發(fā)布時間：2020-08-03 點擊次數(shù)：112
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2020年注定是不平凡的一年，從新冠肺炎疫情到抗洪救災(zāi)，軍人的身影一直都在，他們?nèi)缤埴?，奉獻(xiàn)自己的青春，護(hù)衛(wèi)了祖國的安寧，八一建軍節(jié)，讓我們一起，向可愛的人致敬！恒益董事呂日新贈送慰問品7月30日下午，新會區(qū)委副書記、區(qū)長梁明建率領(lǐng)區(qū)有關(guān)
發(fā)布時間：2020-08-01 點擊次數(shù)：109
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一口燒鵝一口美，不求仙丹與妙藥，但求痛飲快樂水，圍繞一只燒鵝，共度一個溫暖的時刻。在有溫度的日子，品記憶的味道。堅持傳統(tǒng)的手法，選用上好的清遠(yuǎn)黑鬃鵝，精心烹制，只為每一口的精彩，不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的，唯有肥美多汁的清遠(yuǎn)黑鬃
發(fā)布時間：2020-07-28 點擊次數(shù)：108
