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發(fā)布時間：2024-09-23 點擊次數(shù)：13
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發(fā)布時間：2024-04-25 點擊次數(shù)：69
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發(fā)布時間：2023-12-28 點擊次數(shù)：58
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廣東印記-古井燒鵝近日，“廣東發(fā)布”微信公眾號發(fā)布推文《這只“燒鵝”不簡單！》，詳細介紹了江門市新會區(qū)古井燒鵝的起源和做法，并稱古井燒鵝是廣東燒鵝的代表，江門是廣東燒鵝的重要發(fā)源地，點贊古井燒鵝的美味?！氨笨绝啠蠠Z”燒鵝在廣東大街小巷的
發(fā)布時間：2023-11-16 點擊次數(shù)：75
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古井燒鵝之所以聞名，有以下幾個原因：1.傳統(tǒng)工藝：古井燒鵝采用傳統(tǒng)的烹飪工藝，經(jīng)過長時間的燉煮和燒烤，使得鵝肉鮮嫩多汁，皮脆肉香。這種傳統(tǒng)工藝保留了古老的烹飪技巧和口味，給人一種原汁原味的感覺。2.優(yōu)質(zhì)食材：古井燒鵝選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉作為主料，
發(fā)布時間：2023-09-05 點擊次數(shù)：87
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詩詞為媒文企聯(lián)姻——新會區(qū)詩詞進企業(yè)活動在古井恒益食品有限公司舉行何處頻傳荔木香，宋廷御饌引人嘗。本緣詩陋常辭飲，今被鵝肝勸一觴。3月26日，“啟超故里詩意新會”——新會區(qū)詩詞進企業(yè)活動走進古井恒益食品有限公司。
發(fā)布時間：2023-04-06 點擊次數(shù)：172
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3月15日，新會非遺印象系列微視頻第六集《新會古井燒鵝制作技藝》正式上線。該系列微視頻由江門市新會區(qū)文化廣電旅游體育局指導，新會區(qū)文化館出品，旨在展示新會異彩紛呈的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時呼吁更多群眾了解、熱愛新會非遺，加入到新會非遺傳承和保護
發(fā)布時間：2023-03-28 點擊次數(shù)：148
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上周三，23開年第一火爆，大型勵志成長掃黑除惡電視劇《狂飆》，終于迎來了大結局。不知道大家對于這個大結局是否滿意呢？來自《狂飆》劇照繼《人民的名義》6年后，這部掃黑題材的好劇再次引起了全民追劇熱潮，大家一口氣連炫十幾集，都嫌不過癮。來自《狂
發(fā)布時間：2023-02-07 點擊次數(shù)：133
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經(jīng)專家評選委員會通過資料評審、線上展示、專家評審等環(huán)節(jié)2022年廣東省五星級、四星級“粵菜師傅”名廚認定結果新鮮出爐！共認定五星級“粵菜師傅”名廚30名四星級“粵菜師傅”名廚80名呂日新成功評選認定為2022年四星級“粵菜師傅”2022年四
發(fā)布時間：2023-02-07 點擊次數(shù)：114
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一個是高冷貴公子，一個是新晉白富美，產(chǎn)業(yè)園建設，讓冷鏈和預制菜兩者迎來蜜月期，也讓江門一眾農(nóng)產(chǎn)品順勢磕起了CP，還直呼“真香！”。南方農(nóng)村報作者趙飄飄林曉嵐“僑都預制菜”亮相在新消費推動下，方便快捷、種類豐富的預制菜走俏市場，成為資本追
發(fā)布時間：2022-12-05 點擊次數(shù)：295
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天氣愈冷食欲愈佳，在這樣的寒冬季節(jié)，應該吃點什么取暖呢？以清淡色佳著稱的廣東菜在中國眾多菜系中算是獨樹一幟。而廣東人的不時不食，也有與眾不同的亮點。不論加了新會陳皮的老火湯，抑或是廣東省唯一省級非遺燒鵝的古井燒鵝，都暖胃又養(yǎng)身的
發(fā)布時間：2022-12-05 點擊次數(shù)：149
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農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫“老人節(jié)”?！皻q歲重陽，今又重陽”。z美是重陽，美在重陽，美在一份思念，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心。莫道桑榆晚，為霞尚滿天。每一位而暮之年都應被用心關愛，趁歲月靜好，行敬老孝親，祝福天下
發(fā)布時間：2022-10-21 點擊次數(shù)：108
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9月23日，廣東省2022年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”主會場活動將在珠海市斗門區(qū)拉開帷幕。本屆豐收節(jié)期間，廣東各地市推薦1-2名鄉(xiāng)村大廚親臨現(xiàn)場打擂臺，開展“豐收盛宴——鄉(xiāng)村大廚廚藝大比拼”活動。古井恒益很榮幸能代表江門市參賽！賽廚藝展風采比賽前評
發(fā)布時間：2022-10-21 點擊次數(shù)：186
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江門是中國第一僑鄉(xiāng)。百年華僑史是江門歷史中無比厚重而璀璨的篇章，無數(shù)先民漂洋過海到他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，又不忘報效故土。如今的江門，是粵港澳大灣區(qū)“承東啟西”的發(fā)展核心區(qū)、重要節(jié)點城市，是海外華僑華人觀察廣東乃至中國的重要窗口，省委省政府賦予了江門“打
發(fā)布時間：2022-10-21 點擊次數(shù)：118
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2022年8月26-28日廣東省級非遺項目【古井燒鵝】傳承人單位——古井恒益燒鵝將參加廣州國際生鮮供應鏈及冷鏈技術裝備展覽會FICEAsia2022亞食展暨預制菜展展址：廣州中國進出口商品交易會展館A區(qū)古井恒益燒鵝-
發(fā)布時間：2022-09-06 點擊次數(shù)：154
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八一慰問進軍營軍民共敘魚水情1927-2022建軍95周年看今朝輝煌，憶崢嶸歲月，用紅心鑄就紅星。你們是國之利劍，亦是家的基石。感謝你們的守護，用熱血征程，換一世萬里晴空。為進一步弘揚擁軍優(yōu)屬的光榮傳統(tǒng)，7月29日，古井恒益黨支部走進困
發(fā)布時間：2022-08-08 點擊次數(shù)：106
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時值香港回歸祖國25周年，由黃覺、胡杏兒、李治廷、謝君豪等主演的《獅子山下的故事》登陸央視一套和騰訊視頻。該劇以一家香港茶餐廳為載體，通過講述幾代人的生活故事，展現(xiàn)了香港同胞與祖國同呼吸、共命運，在逆境中不畏風雨、團結奮斗、艱苦打拼的精神。
發(fā)布時間：2022-07-23 點擊次數(shù)：115
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“斬料”是廣東人的日常，指的是到燒臘店選購熟食。在遍布廣東大街小巷的燒臘店中，燒鵝是“斬料”當之無愧的首選。廣東是吃鵝大省，一項未經(jīng)核實的數(shù)據(jù)顯示，全國年產(chǎn)7億多只鵝，廣東便要吃掉其中的1.7億多只。5月20日，廣東省人民政府公布廣東省第八
發(fā)布時間：2022-07-08 點擊次數(shù)：218
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5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨道》以“匠心”為主題，開啟鄉(xiāng)村振興的“風味”之路，通過美食勞動者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
發(fā)布時間：2022-06-16 點擊次數(shù)：301
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日前，廣東省人民政府發(fā)布了《關于公布廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，我市非遺項目“新會古井燒鵝制作技藝”在列！呂日新生于1965年，古井恒益燒鵝第三代傳承人，呂日新1981年起在“恒益”師從父親呂柏（市級非遺傳承人）學
發(fā)布時間：2022-05-27 點擊次數(shù)：237
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5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨道》以“匠心”為主題，開啟鄉(xiāng)村振興的“風味”之路，通過美食勞動者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
發(fā)布時間：2022-05-06 點擊次數(shù)：123
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廣東沿海，是嶺南文化的發(fā)源地。這里不僅有肥沃的平原和魚鹽之利，還有深厚的經(jīng)濟基礎，讓嶺南文化逐漸發(fā)展成熟。無論是在南禪、心學等學術思想文化，還是嶺南建筑美學，抑或嶺南美食，都將這一地區(qū)人們的性格與人文思想表露無遺。如果說建筑是嶺南文化含蓄的
發(fā)布時間：2022-03-24 點擊次數(shù)：298
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3月15日，央視十套《味道》匠心獨“道”欄目組來到新會，進行拍攝地方特色美食“古井燒鵝”，讓我們跟隨欄目組的腳步走進古井恒益。恒益三哥與左一《味道》導演喬森，右一《味道》調(diào)查員曹洋古井燒鵝是新會的傳統(tǒng)美食，馳名中外，名揚四海，其風味獨特，具
發(fā)布時間：2022-03-22 點擊次數(shù)：812
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新會“鵝鵝鵝”又雙叒要火了！近日，廣東公共頻道《DV現(xiàn)場》欄目“康康我的家鄉(xiāng)”系列聚焦報道我區(qū)古井鎮(zhèn)霞路村。在霞路村駐村干部的帶領下節(jié)目“打卡”了霞路五福里華僑村、燒鵝街等地探索古井燒鵝持續(xù)“飄香”的原因展現(xiàn)古井鎮(zhèn)霞路村為鵝文化注入時代的動
發(fā)布時間：2022-03-09 點擊次數(shù)：226
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春節(jié)是中華民族更隆重、更熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。為傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，豐富廣大群眾特別是就地過年人員春節(jié)期間精神文化生活，營造喜慶、祥和、安寧的節(jié)日氛圍，江門市文化館進一步加大公共數(shù)字文化服務供給，早安排、早部署、早準備、早行動，精心策劃了
發(fā)布時間：2022-02-11 點擊次數(shù)：206
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2021年8月6日，廣東省“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領導小組辦公室（廣東省人力資源和社會保障局）印發(fā)了《星級“粵菜師傅”認定工作實施方案》，在全省范圍內(nèi)組織開展星級“粵菜師傅”認定工作。經(jīng)個人申報、資格初審、專家評審、市人
發(fā)布時間：2022-02-11 點擊次數(shù)：150
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發(fā)布時間：2022-01-11 點擊次數(shù)：331
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昨晚（11月21日）廣東省政府新聞辦公室官方微信公眾號【廣東發(fā)布】向大家介紹廣東出名燒鵝——古井燒鵝！恒益，一個堅守傳統(tǒng)制作燒鵝的百年字號，憑借其獨特的烹飪技術，令古井燒鵝在南粵飲食文化中占有不可替代的地位。恒益已躋身成為古井燒鵝行業(yè)代表，
發(fā)布時間：2021-11-23 點擊次數(shù)：135
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古井恒益燒鵝今年5月，廣東省商務廳委托廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會在全省范圍內(nèi)組織開展“粵菜名店”和“粵菜名品”評選活動，進一步擦亮廣東美食金字招牌，培育質(zhì)優(yōu)餐飲品牌，弘揚廣東美食文化，促進粵菜餐飲業(yè)轉型升級。經(jīng)自愿申報、初步評審、專家評審、主管
發(fā)布時間：2021-11-04 點擊次數(shù)：175
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北有烤鴨，南有燒鵝。在廣東江門，色澤棗紅、皮香肉滑的古井燒鵝，已發(fā)展成為僑鄉(xiāng)五邑地區(qū)德地標式美食，且燒鵝品牌經(jīng)濟價值有明顯上升趨勢，除了滿足當?shù)氐氖袌龉?，每日還吸引不少外地食客前去幫襯和品嘗。據(jù)了解，燒鵝是江門乃至廣東地區(qū)傳統(tǒng)的廣式燒
發(fā)布時間：2021-10-19 點擊次數(shù)：246
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“一品古井鵝，回味何其多”。在素有“中國僑鄉(xiāng)”之稱的江門，水環(huán)境資源豐富，為一道美食養(yǎng)育了重要的食材——新會烏鬃鵝。喜好美食的人們因地制宜，在探索火與食材碰撞的過程中，成就了美味的古井燒鵝。
發(fā)布時間：2021-10-09 點擊次數(shù)：138
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五邑僑香——古井燒鵝1921-2021慶祝中國共產(chǎn)黨建黨100周年一百年很長，似遙不可及。一百年很短，如白駒過隙。一百年見證了您太多故事。在新民主主義革命時期完成救國大業(yè)，中國共產(chǎn)黨帶我們開天辟地！在社會主義革命和建設時期完成興國大業(yè)，中國
發(fā)布時間：2021-07-02 點擊次數(shù)：106
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朱自清曾經(jīng)這樣形容他的父親：“父親是山，父愛是水，他把所有的煩惱都趕走，讓我們的人生充滿歡笑;父親是詩，父愛是韻，他把所有的憂傷都帶走，讓我們的生活更美好”。父親節(jié)快樂祝全天下的父親，父親節(jié)快樂那么在父親節(jié)這個屬于父親的重要的日子里面，作
發(fā)布時間：2021-06-25 點擊次數(shù)：178
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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既是歷史發(fā)展的見證，又是寶貴的精神文化財富，保護和利用好它們，對我國各方面的發(fā)展具有重要意義，而古井燒鵝正是江門市級非遺項目之一，其恒益董事長呂柏更是市級非遺古井燒鵝代表性傳承人。昨天上午10點，2021年“文化和自然遺產(chǎn)日”
發(fā)布時間：2021-06-18 點擊次數(shù)：184
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食肆簡介上世紀20年代，呂亞福在古井天成圩開辦“恒益”肉檔，并開燒臘店加工銷售燒鵝、燒肉、臘味，創(chuàng)立了“恒益”品牌?！昂阋妗苯?jīng)過了近百年的發(fā)展，目前已由第三代人經(jīng)營，其家族已成為“燒臘世家”。“恒益”按現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)范、國家衛(wèi)生標準要求，新建
發(fā)布時間：2021-06-10 點擊次數(shù)：142
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燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，它與雞肉一起被廣東人親切地稱為“孖寶”。燒鵝皮香甜脆、鮮滑軟嫩的口感一直鮮活地存在于許多廣州人的記憶中。作為燒鵝技藝的杰出代表，“恒益”為我們奉獻的“全鵝宴”更是觸動了開啟我們記憶的機關，勾起了我們曲折微妙的回憶。
發(fā)布時間：2021-05-20 點擊次數(shù)：278
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一方水土養(yǎng)育一方鵝，一方鵝又入一方菜。據(jù)傳一千多前就開始養(yǎng)鵝吃鵝的廣東人，擁有一個獨特的鵝品種——烏鬃鵝。它貌如其名，羽毛大部分是烏棕色，比普通的白鵝體型要小只。簡單來講，就是瘦，皮下脂肪少，正適合用來制作燒鵝。能烤出類似北京烤鴨那種“脆皮
發(fā)布時間：2021-05-06 點擊次數(shù)：134
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燒鵝世家，百年傳承。為的只是讓大眾一嘗“恒益古井燒鵝”，這個百年不變的美味。恒益古井燒鵝是近百年的字號，其創(chuàng)始人呂亞福，字傳英，古井南朗呂氏。其成家后于上世紀20年代在古井天成圩開辦肉檔，加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子，后將技藝傳給
發(fā)布時間：2021-04-27 點擊次數(shù)：192
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“恒益燒鵝”是一家已經(jīng)將分店遍布五邑地區(qū)的百年字號。這次，我們就來到了其中一家位于新會陳皮村的恒益燒鵝店。據(jù)聞，這家店是以恒益燒鵝品牌形象店的設計概念打造而成的。在店鋪的裝修風格上有著很大的創(chuàng)新和嘗試，相比與以往的店鋪都截然不同，別具一格。
發(fā)布時間：2021-04-22 點擊次數(shù)：123
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恒益在新會，出名的是“御品樓”。裝潢有典型的廣東鄉(xiāng)村豪華特色，就位于古井車站旁，吃完上車就能回新會，相當方便。燒臘行位于古井鎮(zhèn)內(nèi)，不設堂食，只有燒鵝、燒肉與些許鵝制品賣，另附臘味不少。燒臘行，本是燒味與臘味同售，如今這樣做的不多了，恒益還保
發(fā)布時間：2021-04-15 點擊次數(shù)：230
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江門市新會區(qū)文化廣電旅游體育局關于公布第四批新會區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人的通知各鎮(zhèn)（街、區(qū)）政府（辦事處、管委會）、區(qū)政府各部門：根據(jù)國務院辦公廳《關于加強我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》（國辦發(fā)〔2005〕18號）的有關
發(fā)布時間：2021-03-22 點擊次數(shù)：139
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都說“味不全不成席，人不齊不成宴”，既然大年三十這頓年夜飯在中國餐桌上的地位如此重要，我們當然要挖空心思去尋覓更好的食材，更地道的味道。而年夜飯桌上必不可少的家禽，傳統(tǒng)的“三鳥”——雞、鴨、鴿，都稱不上大菜。為壯聲勢，我們找來了一只歷史悠久
發(fā)布時間：2021-03-13 點擊次數(shù)：187
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作為新會人吃了那么多年的古井燒鵝你有沒有思考過……“燒鵝點解冇鵝掌翼嘅？”“鴨舌我就吃得多了，鵝舌咧？”《古井燒鵝不解之謎》你所疑惑的『今餐食好嘢』為你一一破解作為古井燒鵝界的Fit馬，恒益燒鵝，燒鵝皮脆肉香汁撈飯，平均每天都能賣出高
發(fā)布時間：2021-03-01 點擊次數(shù)：174
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現(xiàn)在的古井鎮(zhèn)有條燒鵝街——天成街，這里的燒鵝店很多，但品牌有：恒益燒臘行的“恒益”燒鵝。當?shù)厝擞芯湓挘汗啪顺浴昂阋妗保獾厝顺浴捌较恪?。為什么“古井人吃恒益?因為恒益燒鵝的制作有其獨特之處，從選鵝到燒烤都很講究。據(jù)“恒益”介紹，鵝每年有
發(fā)布時間：2021-01-26 點擊次數(shù)：266
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提及新會古井美食，繞不開的就是燒味，新會古井大概有幾十家，讓食客難以抉擇！今日小編以身試法增肥，給大家?guī)硇聲啪阋鏌Z指南！恒益古井燒鵝小科普恒益古井燒鵝好吃功夫細。“恒益”的工藝，其妙在“燒”。首先是要燒什么樣的鵝。所選的烏鬃鵝，從頭
發(fā)布時間：2021-01-18 點擊次數(shù)：173
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2021年1月5日《美麗中國鄉(xiāng)村行——古井飄香》《美麗中國鄉(xiāng)村行》是央視一檔純粹的鄉(xiāng)村旅游節(jié)目，她以美麗中國的秀美鄉(xiāng)村為著眼點，以“鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)文明”為主題，全景式描繪中國鄉(xiāng)村旅游畫卷，讓觀眾足不出戶領略中國鄉(xiāng)村的自然之美、人文之美，倡導
發(fā)布時間：2021-01-11 點擊次數(shù)：127
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《美麗中國鄉(xiāng)村行——古井飄香》1月5日21：55矩陣傳播平臺：CETV-1中央廣播電視總臺——發(fā)現(xiàn)之旅頻道古井鎮(zhèn)位于新會區(qū)南部，銀洲湖東岸，地理位置優(yōu)越，公路、鐵路、水路交通便利。古井鎮(zhèn)歷史文化底蘊深厚，是厓山海戰(zhàn)發(fā)生地，崖門古
發(fā)布時間：2021-01-07 點擊次數(shù)：144
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【恒益鵝先生·車陂店】12月12日開業(yè)！開業(yè)期間全場折扣！廣州·恒益鵝先生2020年12月12日新店開業(yè)·傾情綻放【恒益鵝先生】創(chuàng)立于2017年，注重菜品品牌形象打造，菜品展現(xiàn)設計精致，除了主菜品恒益燒鵝外，更專注于新派精致粵式料理
發(fā)布時間：2020-12-21 點擊次數(shù)：152
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自開業(yè)至今，恒益燒臘已有上百年歷史，坐落在新會區(qū)的這家亭臺樓閣，小橋流水，古韻古香古井恒益燒臘很出名的自然是這里的菜式說起恒益燒臘很多老江門都心領神會“燒鵝很好吃?。 睙Z要燒得好控制火候很關鍵在整個制作過程中，恒益的燒爐保持恒溫在150—
發(fā)布時間：2020-12-11 點擊次數(shù)：185
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燒鵝的做法來源于烤鴨，但一只燒鵝的滋味是一爐烤鴨都比不上的：一份頂好的美味燒鵝要求：皮色誘人、鵝皮香脆、鵝肉鮮嫩、鵝味濃郁。要做好燒鵝并不容易，外地往往選用小鵝制作，容易達到肉質(zhì)軟嫩的基本要求，但鵝味不足；古井燒鵝敢以地名做招牌，自然很好吃
發(fā)布時間：2020-12-07 點擊次數(shù)：140
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廣東人愛的是鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝......為什么廣東人愛吃鵝？天上的鴻雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里飼養(yǎng)被馴服成家鵝，這一養(yǎng)就是3000多年。因為鵝既能吃草又能吃稻谷，天生好養(yǎng)活，所以有水的地方就有鵝。廣東氣候濕熱，河網(wǎng)密布、水草豐茂
發(fā)布時間：2020-12-03 點擊次數(shù)：120
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廣東的燒鵝源自于烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋朝末期，當時蒙古軍攻破臨安，文天祥與張世杰、陸秀夫等將領陪著9歲的小皇帝趙昺退到廣東沿海抗元，已是宋朝名菜的烤鴨也一同南下來到了廣東。由于鵝的皮下脂肪沒有鴨子豐富，
發(fā)布時間：2020-11-19 點擊次數(shù)：186
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古井鎮(zhèn)有著悠長的歷史，對岸的崖門鎮(zhèn)是南宋覆滅的地方，1279年的“崖山海戰(zhàn)”就發(fā)生在那里。南宋末年，皇帝南逃至新會，將宮廷里的御廚也攜帶到這里，改朝換代之后御廚流落民間，其中就有一位負責制作燒鵝的御廚。相傳，這位御廚的女兒后來帶著手藝嫁到了
發(fā)布時間：2020-11-13 點擊次數(shù)：170
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古井燒鵝是新會古井傳統(tǒng)的燒烤肉食，古井燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。古井燒鵝色澤金紅，味美可
發(fā)布時間：2020-11-04 點擊次數(shù)：208
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農(nóng)歷九月初九——重陽節(jié)農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫“老人節(jié)”?！皻q歲重陽，今又重陽”。更美是重陽，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心.在這個特殊的節(jié)日來臨之際，為進一步弘揚中華民族敬老、愛老的傳統(tǒng)文化。10月2
發(fā)布時間：2020-10-26 點擊次數(shù)：102
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當顧客伸手去接那從玻璃小屋里遞出的燒鵝盒時，不禁深深吸上一啖氣。為何？生怕那燒鵝的濃香無端地揮發(fā)造成精神浪費?！谤Z鵝鵝，曲項向天歌；白毛浮綠水，紅掌撥清波?！辈还艹跆撇抛玉樫e王這首童謠寫得多么意趣盎然，當今在大多數(shù)新會古井食客眼中，鵝誘人之
發(fā)布時間：2020-10-16 點擊次數(shù)：155
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不得不說，當下年輕的餐飲人不再思考工藝而是注重配方，層出不窮的90后創(chuàng)業(yè)進軍餐飲，把生意做到火爆場面，這讓很多老朽都做不到的場面。如果你也是一個餐飲人，你會選擇配方還是工藝？近日很多燒臘朋友在討論古井燒鵝脆皮水配方，調(diào)制出來的皮水怎么不紅，
發(fā)布時間：2020-10-12 點擊次數(shù)：201
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只要50天長到7斤的嫩鵝！實在太好奇了，我們還特地去了趟恒益養(yǎng)鵝場，打探一只好鵝到底是怎么養(yǎng)出來的。做古井燒鵝指定要烏鬃鵝，這種鵝原產(chǎn)地在清遠，以皮滑，骨頭細，肉質(zhì)細嫩多汁聞名。烏鬃鵝的特征是三黑（嘴、毛、腳黑）、三細（頭、頸、骨細）、一矮
發(fā)布時間：2020-09-29 點擊次數(shù)：125
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新會古井：陳皮界的大戶人家，普通腌個鵝，用的都是十年陳…在古井，各家都有自己的腌鵝配方，其中很有特色，必不可少的一味，是陳皮。20年荔枝木的浴火錘煉，才能烤出油亮酥脆的燒鵝皮。古井燒鵝好吃的另一個關鍵，在于荔枝木現(xiàn)烤。由于城市用
發(fā)布時間：2020-09-11 點擊次數(shù)：196
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作為一個廣州土著，差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了認知。不夸張的說，剛下車就聞到了香氣，這個廣東小鎮(zhèn)像是整個浸潤在烤鵝里，連空氣里都彌漫著柴火香。那天運氣好，蹲到了烤鵝剛出爐的時間，皮還在滴熱油，拿在手上有些燙。撕開鵝腿
發(fā)布時間：2020-09-04 點擊次數(shù)：181
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七夕節(jié)，又稱七巧節(jié)、七姐節(jié)、女兒節(jié)、乞巧節(jié)、七娘會、巧夕、牛公牛婆日、雙七等，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。七夕為傳統(tǒng)意義上的七姐誕，因拜祭“七姐”活動在七月七晩上舉行，故名“七夕”。拜七姐，祈福許愿、乞求巧藝、坐看牽?？椗恰⑵矶\姻緣、儲七夕水等
發(fā)布時間：2020-08-25 點擊次數(shù)：115
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（7月26日）晚上9點，江門又上了廣東電視臺，整整20分鐘！這次，廣東電視臺新聞頻道欄目《新聞大視野》系列報道《各施奇招》聚焦江門新會，鄉(xiāng)村工匠助力脫貧奔康的故事！截至微信推送前，節(jié)目已在觸電新聞App吸引超18萬人觀看！古井燒鵝色澤光亮，
發(fā)布時間：2020-08-03 點擊次數(shù)：112
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要想品嘗江門人記憶中的老味道，就要到老巷子深處去尋找。到底是什么樣的傳統(tǒng)美食，藏在這老巷子的角落里呢？原來，這江門人記憶中的老味道就是古井燒鵝——恒益燒鵝了。皮脆汁美、肉香甘甜，肥而不膩，深受當?shù)乩鲜晨偷南矏邸Ｗ龉啪疅Z一步，要給鵝打氣，這
發(fā)布時間：2020-08-27 點擊次數(shù)：148
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一口燒鵝一口美，不求仙丹與妙藥，但求痛飲快樂水，圍繞一只燒鵝，共度一個溫暖的時刻。在有溫度的日子，品記憶的味道。堅持傳統(tǒng)的手法，選用上好的清遠黑鬃鵝，精心烹制，只為每一口的精彩，不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的，唯有肥美多汁的清遠黑鬃
發(fā)布時間：2020-07-28 點擊次數(shù)：108
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在剛剛結束的2020年江門市“粵菜師傅”杜阮涼瓜烹飪技能競賽上，粵菜師傅們以江門市特色農(nóng)產(chǎn)品食材杜阮涼瓜為主要食材，以精湛的手藝創(chuàng)作出一款款新的菜式。其中來自恒益燒臘的廚師將新會古井燒鵝與杜阮涼瓜結合，創(chuàng)新制作了燒鵝燜杜阮涼瓜，燒鵝保持
發(fā)布時間：2020-07-28 點擊次數(shù)：168
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說起廣東菜，可能每個人心目中，所浮現(xiàn)出的菜品都不一樣，但有一樣是不能忽視的，那就是“燒鵝”，所謂“北有烤鴨，南有燒鵝”，外皮焦脆，內(nèi)藏鹵汁，廣東燒鵝的制作，甚至比北京烤鴨更加繁瑣精細，不過要說廣東能吃燒鵝的地方，非古井莫屬，整個廣東燒鵝店密
發(fā)布時間：2020-07-28 點擊次數(shù)：105
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古井燒鵝是新會特產(chǎn)，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的佳原料。二、古井燒鵝家常做法概要：1）將鵝宰殺褪毛后，在沒開肚之
發(fā)布時間：2020-06-22 點擊次數(shù)：159
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古井燒鵝是新會特產(chǎn)，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產(chǎn)的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的原料。一、古井燒鵝制作工藝古井燒鵝是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以
發(fā)布時間：2020-06-23 點擊次數(shù)：183
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今天有個好消息，陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升級為4K超高清節(jié)目，在廣州綜合頻道、南國都市頻道、花城+APP同步推出！來到了——江門·新會·古井鎮(zhèn)燒鵝·云吞·陳皮為什麼4K美食之旅的會選擇古井鎮(zhèn)呢？因為這里有一樣值得你專程來一趟的美食！
發(fā)布時間：2020-06-18 點擊次數(shù)：179
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在小鳥天堂的故鄉(xiāng)江門新會，有一道享譽四海的馳名特產(chǎn)——古井燒鵝。剛出爐的燒鵝，那一種脂油停勻的美，再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，能給人帶來無法忘懷的享受。作為我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的古井燒鵝，自古以來盛名遠揚，很多游客不惜千里迢迢而來，就
發(fā)布時間：2020-06-04 點擊次數(shù)：240
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?？碩VB的童鞋們，都有一肚子的燒鵝經(jīng)。比如左腿，就是香港人對雞、鴨、鵝等的特殊偏好，香港人相信吃禽鳥時，以腿部為矜貴，當中又以左腿較右腿為佳，在上世紀70年代香港經(jīng)濟騰飛后，據(jù)說一些客人走進店鋪，二話不說只叫“雙髀飯”，還指定非左腿不要，
發(fā)布時間：2020-05-12 點擊次數(shù)：1496
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新會區(qū)“春風暖企大行動”餐飲行業(yè)免費宣傳在新會電視臺綜合頻道、FM98.3新會電臺正式開播啦！日前，這次吃貨召集令也在“相約新會”微信公眾號發(fā)出，吸引了眾多吃貨關注。今天，第二號吃貨召集令來了！這期我們給大家推薦的是極具新會特色的餐飲好地方
發(fā)布時間：2020-04-16 點擊次數(shù)：188
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【重磅】“粵港澳地區(qū)地標美食”——“古井恒益燒鵝”再登央視熒屏！中央電視臺發(fā)現(xiàn)之旅頻道《美麗家園》，帶您走進擁有1800年歷史的，廣東省歷史文化名城——新會身處粵港澳大灣區(qū)內(nèi)的新會，其中不得不提的美食就是，“古井恒益燒鵝”。一個美麗傳說——
發(fā)布時間：2020-04-16 點擊次數(shù)：121
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致敬美麗逆行者有這樣一群人，放棄了陪伴家人的機會，放棄了朋友團聚的時間，也放棄了難得的休息時光，一聲號召下，逆險而行，在抗擊疫情這個沒有硝煙的戰(zhàn)場上，他們是一群“美麗逆行者”。古井恒益食品有限公司主動為奮斗在一線的工作人員免費“加餐”，送上
發(fā)布時間：2020-04-16 點擊次數(shù)：98
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為什么“古井燒鵝”這么出名？北有北京烤鴨，南有古井燒鵝，且聽恒益娓娓道來。關于古井燒鵝的起源，民間一向眾說紛紜，其中與“宮廷美食”相關的傳說讓人津津樂道。據(jù)說，700多年前，南宋皇朝退守新會崖門，并建立行宮和根據(jù)地，率10多萬軍民抵御元軍。
發(fā)布時間：2019-10-22 點擊次數(shù)：414
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古井燒鵝是新會名譽國內(nèi)外的美食之一，據(jù)說已有七百多年歷史。宋末時期，新會崖門大戰(zhàn)后，一位在南宋宮廷里負責制作燒鵝的御廚，帶著女兒逃難到仙洞村。御廚之后開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數(shù)十里，生意
發(fā)布時間：2019-06-25 點擊次數(shù)：385
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3.8女王節(jié)3月8日女王節(jié)馬上就要到啦恒益全體員工要向長期戰(zhàn)斗化妝臺貌美如花，魅力十足并掌握財政大權的廣大女性朋友們致以節(jié)日的問候小篇希望廣大男同胞做到以下兩點：A.老媽/老婆/女友永遠是對的B.如果老媽/老婆/女友錯了，請
發(fā)布時間：2019-03-06 點擊次數(shù)：212
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又一年清明將至每逢清明節(jié)，無論遠在何處都會趕回向先人掃墓、祭奠、虔誠的寄托哀思廣東人俗稱“行清”恒益金豬廣東人除了有拜山的習俗，更會在拜祭先人之后，一家人吃一頓飯。恒益旗下各酒樓推出“清明祭祖金豬”，為清明前后招聚親友、祭祀祖先的人士提供省
發(fā)布時間：2019-03-06 點擊次數(shù)：296
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■核心提示 自南宋宮廷燒鵝技藝流傳到古井以來，幾百年間，古井燒鵝技藝一直在生根、發(fā)芽、壯大，由一家店發(fā)展到數(shù)十家店，有些是家族傳承，有些是師徒傳承，有些是兄弟分派，不管形式如何，古井燒鵝的分布區(qū)域都在不斷擴大。目前，古井鎮(zhèn)政府正借申請
發(fā)布時間：2007-08-23 點擊次數(shù)：438
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“恒益”燒鵝燒制技藝由家族歷代傳承?！ 昂阋妗惫啪疅Z的燒炙必用明火，用柴一定要荔枝樹?！ 『诵奶崾?古井燒鵝香飄四方，遠近馳名，“恒益”字號是古井燒鵝技藝的杰出代表?！ 家族傳承 燒鵝技藝 古井燒鵝的經(jīng)營由家族
發(fā)布時間：2010-02-09 點擊次數(shù)：272
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恒益燒臘加工廠。 恒益大酒樓獲“江門市十佳特色餐廳”?！ 碥妰?yōu)屬熱情高漲?！ 猿知毺氐纳a(chǎn)技術?！ ∫?guī)?；a(chǎn)臘味?！ ∠愀埕浯渑_藝員專程來到恒益燒臘，品嘗恒益燒鵝。 “古井燒鵝”香飄四方，遠近馳名；“恒益”字號是古井燒鵝技藝的
發(fā)布時間：2011-01-31 點擊次數(shù)：371
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本報訊一個是馳名華人世界的生產(chǎn)醬料大企業(yè)，一個是譽滿廣東的燒鵝世家，當兩者相遇，將會產(chǎn)生怎樣的美味？經(jīng)過一年多反復調(diào)制，李錦記為新會古井恒益燒鵝“量身定做”醬油新配方，進一步改良恒益燒鵝的百年傳統(tǒng)秘方。恒益燒鵝負責人呂日新表示，他們使
發(fā)布時間：2011-09-22 點擊次數(shù)：190
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來張開心的大合照。張偉權/攝 這燒鵝真的名不虛傳?。≌婧贸?！ 張偉權/攝 小記者認真聽介紹，做筆記。張偉權/攝 本報訊“燒制一只燒鵝需要多長時間？”“這么美味的燒鵝有哪些配料？”……10月29日，五邑小記者協(xié)會組
發(fā)布時間：2011-10-31 點擊次數(shù)：201
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給鵝入醬料?！ Z爐?！ 〗y(tǒng)一消毒?！ 螏煾翟谥更c學院燒鵝要領?！ 」啪疅Z制作技藝始于南宋末年，一直相傳至今，廣東人對燒鵝的喜好也不曾間斷過。我是一等一的“好食之徒”，每一次走在古井街頭，總能聞到陣陣“歷史香”。相信很多人與筆者一
發(fā)布時間：2012-06-15 點擊次數(shù)：342
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↑恒益燒臘行呂維棟師傅?！ 『阋鏌Z 涼拌鵝肫帶 “心太軟” 每當說起古井燒鵝，大家都會不約而同地想到一個百年品牌——恒益。筆者是地道江門人，一直想吃地道的“一鵝多味”。一只鵝僅配簡單食材能玩出多少花樣？改良版的全鵝宴又能什么特色
發(fā)布時間：2013-01-15 點擊次數(shù)：194
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涼拌鵝腎帶?！ ×餍涅Z肝丸。 酥炸鵝肝卷?！ 」治遏~頭。 美食顧問黃國治在嘗試菜式。 欖菜鵝肝炒青豆?！ 〗T人都知道，古井恒益燒鵝的招牌是響當當?shù)?。之前，我們介紹過“恒益”的全鵝宴，相信很多人和筆者一樣，至今仍無法忘懷。天氣漸熱
發(fā)布時間：2013-04-27 點擊次數(shù)：187
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撈起鵝腎絲。 江門的吃貨有口福了！11月21日，恒益餐飲連鎖店正式落戶江門。以前，筆者就聽說恒益燒鵝“冇得彈”，但一直沒機會去品嘗?，F(xiàn)在江門也有恒益燒鵝了，筆者當然不會錯過！據(jù)說這家店除了“金招牌”燒鵝外，還率先推出了很多
發(fā)布時間：2013-11-27 點擊次數(shù)：139
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美果鵝肝卷 恒益燒鵝必用荔枝柴明火燒?！ ※Z肝醬豆角蒸茄?！ 〖t油香蜜鵝肝。 好味醬蒸魚頭?！ 〗T人有“不時不吃”的習慣。清明前后，正值鵝肥膏開始增多的生理期。那種鵝獨有的油香味，特別濃郁，令人一咬鐘情，所以，鵝迷們要趁鵝肥美的時間去
發(fā)布時間：2014-03-12 點擊次數(shù)：143
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“全鵝宴”讓大家忍不住拍照留念。30多名旅游愛好者組團到古井皇族村吃喝玩樂，為“小清新”悠閑游點贊。游客們在五福里參觀。一位小朋友在玩弄古門鎖。游客被古建筑群吸引。8月15日，在超過500人報名中，35名幸運兒通
發(fā)布時間：2015-08-17 點擊次數(shù)：215
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圖1、2碉樓已成為江門旅游的金字招牌。圖3、鳳凰峽漂流充滿刺激。圖4、“恒益”燒鵝遠近聞名。近日，國家旅游局公布了首
發(fā)布時間：2015-09-09 點擊次數(shù)：121
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高樓林立、道路寬闊，大鰲鎮(zhèn)越來越美麗。睦洲中心公園集休閑、娛樂、康體于一體?！耙缓觾砂丁惫こ贪珈n沙堆鎮(zhèn)。雙水鎮(zhèn)打造宜居城鎮(zhèn)，人居環(huán)境不斷提升。高大上的濱江公園突顯大澤鎮(zhèn)非凡氣質(zhì)。司前鎮(zhèn)文滄廣場配套設施得到進一步完善。古井鎮(zhèn)新型商貿(mào)中心正在逐
發(fā)布時間：2016-01-27 點擊次數(shù)：285
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《江門日報》邀你3月19日參加“一天親子自駕游”讀者團活動“小鳥天堂愛鳥周”活動期間，小朋友在橫幅上簽名承諾愛護小鳥。水榕樹獨木成林，吸引了成
發(fā)布時間：2016-03-16 點擊次數(shù)：163
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蓬江區(qū)-專項資金扶持薄弱村發(fā)展根據(jù)市委、市政府相關文件精神，積極推動該區(qū)精準扶貧工作，將該區(qū)2016—2018年度城鄉(xiāng)精準扶貧、精準脫貧的主要對象定為城鄉(xiāng)有勞動力的貧困戶及2015年集
發(fā)布時間：2016-10-17 點擊次數(shù)：136
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今年的“十一”黃金周和中秋節(jié)連在一起，組成了一個8天假期的“超級黃金周”，知名的景點里總是人潮擁擠，難免破壞大家出行的好心情。若是不出遠門，如何在新會清凈自在悠閑地度過一個美麗的假期？這份“‘十一’玩轉新會鄉(xiāng)鎮(zhèn)”
發(fā)布時間：2017-09-28 點擊次數(shù)：180
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聽說女人能夠撐起半邊天。又聽說，女子本弱，為母則剛。還聽說過，巾幗不讓須眉。舉個栗子吧，小時候經(jīng)常聽過，花木蘭代父從軍、楊太后扶幼南下抗元。......等不少歌頌女性的故事。為感謝女性所作出的貢獻，景區(qū)將于在3月8
發(fā)布時間：2018-03-03 點擊次數(shù)：195
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《心動的味道》是安徽衛(wèi)視推出的全新大型美食分享類綜藝節(jié)目，節(jié)目會由SWIN團員與每期不同的嘉賓共同完成探尋美食和制作美食等環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，每期都會有不同的地道美食被帶進節(jié)目現(xiàn)場,每逢周四晚21：20分播出。
發(fā)布時間：2016-11-20 點擊次數(shù)：282
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2016年12月12日恒益總部召開恒益品牌加盟店年會，來自廣州、深圳、珠海等全省各地加盟商代表歡聚一堂，大家一起暢談經(jīng)營過程中的心得感受。會議花絮會議現(xiàn)場共聚晚餐勝利大合照2016年12月25日，恒益
發(fā)布時間：2016-12-23 點擊次數(shù)：181
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從選鵝到燒烤都很講究。據(jù)“恒益”老板呂柏介紹，鵝每年有兩造，燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽前后一個半月的鵝苗，并且要在本地魚塘長至三、四個月大，大約7斤重。這種鵝叫“烏鬃鵝”，不受污染，肉質(zhì)好。燒鵝時采用傳統(tǒng)的生抽王混砂糖、鹽、酒、
發(fā)布時間：2014-05-07 點擊次數(shù)：184
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各位親們，今天是2017年last工作日！開不開心~我想親們一定會關心：元旦假期怎么安排?別著急，這就告訴你,一個元旦好去處↓恒益西湖樓正式開業(yè)！從9月26日試業(yè)到今天足足快3個月12月29日,我們終于可以告訴大家:我們正式開業(yè)
發(fā)布時間：2017-12-29 點擊次數(shù)：773
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11月23日－25日蔡李佛2017國際獅王爭霸賽2017廣東崖門全域旅游推介啟動儀式第五屆中國僑鄉(xiāng)健走馬拉松相繼在江門、新會舉行恒益積極投身于地方公益活動無論在哪里，恒益陪伴您！第五屆中國僑鄉(xiāng)健走馬拉松做您背后堅實的依靠時刻關注著您的安全父
發(fā)布時間：2017-11-26 點擊次數(shù)：199
